“口水油”成新湯底南充一火鍋店“遭起”

2020-04-02 15:53來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯：程伯全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊? “這個(gè)廚房不對(duì)勁”、“這本臺(tái)賬有點(diǎn)怪”......不久前，南充市順慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員憑借敏銳的執(zhí)法嗅覺(jué)，成功查處了一起回收顧客餐后“口水油”加工火鍋湯底，再給顧客食用有害“口水油火鍋湯底”案，周邊老百姓拍手稱快。

近日，該局執(zhí)法人員在對(duì)順慶區(qū)什字上街某火鍋店進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該店負(fù)責(zé)人閃爍其詞，且無(wú)法提供進(jìn)貨臺(tái)賬供貨商資質(zhì)和原輔料檢驗(yàn)報(bào)告。在檢查餐廚廢棄物處置臺(tái)賬時(shí)，執(zhí)法人員第一反應(yīng)臺(tái)賬“有點(diǎn)怪”，餐廚廢棄物的收運(yùn)間隔時(shí)間太長(zhǎng)，不合常理。在隨后的廚房檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)廚房里的兩只大鐵桶中盛裝著已經(jīng)凝固、成色欠佳的油脂，其中一只鐵桶上面放著的鐵篩子上，還殘留著食物殘?jiān){著多年的食品監(jiān)管執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，該局執(zhí)法人員初步判定該店存在違法處理廢棄油脂問(wèn)題。為鎖定證據(jù)，執(zhí)法人員立即查扣了相關(guān)的資料、電腦和監(jiān)控設(shè)施設(shè)備，并利用技術(shù)手段對(duì)該店監(jiān)控進(jìn)行了恢復(fù)，最終發(fā)現(xiàn)了該店非法過(guò)濾顧客餐后“口水油”并配成新的“火鍋湯底”供后來(lái)顧客食用的直接證據(jù)，案情觸目驚心。于是，執(zhí)法人員第一時(shí)間銜接了區(qū)公安部門，一道分別對(duì)該店負(fù)責(zé)人和廚師進(jìn)行了突擊詢問(wèn)，該店負(fù)責(zé)人和廚師詳細(xì)交待了“為節(jié)約成本，增加口感，將顧客餐后火鍋廢棄油脂過(guò)濾后再加入下一位顧客的火鍋湯底中”的違法事實(shí)。

依據(jù)《食品安全法》、《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》等法律規(guī)定，由于當(dāng)事人的行為已涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪，案情嚴(yán)重，于是該局依法將該案向公安機(jī)關(guān)進(jìn)行了移交。截止目前，公安機(jī)關(guān)已經(jīng)正式立案，并在進(jìn)一步的偵查處理當(dāng)中，等待當(dāng)事人的，將是國(guó)家法律的嚴(yán)懲。