崇州市召開(kāi)2019年自辦群宴培訓(xùn)會(huì)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 6月12日，崇州市召開(kāi)了2019年自辦群體性宴席食品安全培訓(xùn)會(huì)，全市所有備案流動(dòng)廚師、25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人、協(xié)管員、衛(wèi)生院公共衛(wèi)生管理人員共計(jì)630余人參加培訓(xùn)。

會(huì)議通報(bào)了全市2018年群宴申報(bào)備案工作情況，對(duì)下階段群宴管理工作作了安排部署。圍繞《食品安全法》、《崇州市自辦群體性宴席食品安全管理實(shí)施細(xì)則》等，詳細(xì)講解了落實(shí)原料采購(gòu)貯存、餐飲操作規(guī)范、餐用具清洗消毒、預(yù)防食物中毒、食品安全事故應(yīng)急處理等知識(shí)，并結(jié)合日常監(jiān)管案例，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了農(nóng)村群宴中普遍存在的現(xiàn)象、問(wèn)題及需控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

會(huì)議要求，監(jiān)管部門要密切配合、齊抓共管、履職盡責(zé)；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要履行好食品安全屬地管理職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)流廚備案上崗、群宴申報(bào)備案、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等管理制度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制；要形成屬地管理、守土有責(zé)、橫向到邊、縱向到底的自辦群宴備案管理模式，嚴(yán)守食品安全底線，為人民群眾食品安全保駕護(hù)航。

?會(huì)上還發(fā)放了創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范市倡議書(shū)、食品安全資料匯編、食品安全科普手冊(cè)等資料2000余份。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）群宴管理責(zé)任意識(shí)，筑牢了流動(dòng)廚師的食品安全意識(shí)，對(duì)推進(jìn)群宴規(guī)范管理，有效預(yù)防和控制食品安全突發(fā)事件打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 （陳迪 程伯全）