四川省天全縣嚴(yán)查餐廚廢棄物處置

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧夢(mèng) 記者程伯全） 近日，記者從四川省天全縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，該局加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查餐廚廢棄物處置，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任。

據(jù)了解，該局從加強(qiáng)宣傳和規(guī)范管理兩個(gè)方面入手，在餐飲店場(chǎng)所顯眼位置張貼“禁止泔水喂豬”、“舉報(bào)餐飲店提供泔水喂豬”等宣傳畫，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)；要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，聯(lián)合綜合執(zhí)法局督促餐飲服務(wù)單位與綜合執(zhí)法局簽訂餐廚廢棄物處置承諾書及處置協(xié)議。同時(shí)，該局還要求餐飲服務(wù)單位安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作，建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，嚴(yán)禁將回收廢棄油脂進(jìn)行非法加工生產(chǎn)，嚴(yán)禁泔水喂豬。

針對(duì)餐飲服務(wù)單位，該局督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，抓實(shí)食品原料入庫(kù)查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄等工作，采購(gòu)豬肉必須查看“兩證兩章”，并明確專人驗(yàn)收，嚴(yán)禁貯存、銷售、加工使用無合法來源的豬肉及其制品。

此外，該局要求餐飲服務(wù)單位定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒處置，并落實(shí)專人做好消毒記錄。