四川省大竹縣“軟硬內(nèi)外”并舉保障“壩壩宴”食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（魏家明 李小康 記者程伯全） 農(nóng)村壩壩宴是四川省大竹縣“群眾最不滿意的10件事”之一。針對此現(xiàn)狀，近日，大竹縣市場監(jiān)督管理局以問題為導向，采取“軟”“硬”兼施、“內(nèi)”“外”兼修措施，全面保障壩壩宴食品安全。

“壩壩宴”工作會議

注重培訓指導 助推食品安全的“軟件”升級

記者了解到，該局召開了壩壩宴監(jiān)管業(yè)務培訓會，面向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作人員，解讀壩壩宴監(jiān)管辦法，培訓監(jiān)管知識要點和先進經(jīng)驗做法，有效提升了工作人員的監(jiān)管能力；為壩壩宴專業(yè)加工服務人員講授宴席現(xiàn)場安全要求和操作規(guī)范，強化了宴席承辦加工人員的食品安全責任意識。

注重現(xiàn)場監(jiān)管 提升食品安全的“硬件”配置

大竹縣各市場監(jiān)管所聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)對申請備案的壩壩宴開展現(xiàn)場走訪監(jiān)管活動，核實宴席申請備案信息的真實性，督促、指導承辦者落實壩壩宴舉辦的環(huán)境衛(wèi)生、食材質量、餐具消毒、人員健康、加工規(guī)范和食品留樣等要求。

注重明察暗訪 督促“內(nèi)部”監(jiān)管的工作落實

該局開展了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）壩壩宴管理情況抽查工作，要求嚴格管理申請備案，嚴格審查資質證明，嚴格規(guī)范資料填寫，確保監(jiān)管有痕跡、見實效；暗訪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的壩壩宴現(xiàn)場，調(diào)查壩壩宴辦理準入標準的落實狀況，以及監(jiān)管人員的履職情況。

注重宣傳引導 形成“外部”參與的高度自覺

該局大力宣傳相關村規(guī)民約等內(nèi)容，推動移風易俗，弘揚節(jié)儉新風，減少壩壩宴的舉辦場次。同時，大力宣傳農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全的基本要求，督促群眾配合宴席置辦申請備案和提供健康證明，保障壩壩宴飲食安全。