眉山進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理

本報(bào)訊（本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 何磊） 今年秋季新學(xué)期開學(xué)伊始，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，確保廣大師生的飲食安全和身體健康，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局制發(fā)《關(guān)于開展2019年秋季學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》，采取有力舉措，全面啟動(dòng)2019秋季學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，要求各屬地監(jiān)管部門按照“四個(gè)最嚴(yán)”，做到“全覆蓋，嚴(yán)檢查，零容忍，重實(shí)效”。

此次檢查主要從四個(gè)方面開展：一是檢查制度落實(shí)情況。是否落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人制度，是否落實(shí)從業(yè)人員健康管理及晨檢制度，是否落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，是否落實(shí)食品添加劑使用制度及食品留樣制度等。二是檢查學(xué)校食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況。檢查學(xué)校是否建立溯源體系嚴(yán)格管控原料采購(gòu)，是否執(zhí)行操作規(guī)范按要求加工制作、消毒清潔，是否開展“明廚亮灶”接受社會(huì)監(jiān)督，是否建立快檢室加強(qiáng)科學(xué)管理水平。三是檢查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查情況。檢查學(xué)校是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任開展自查并報(bào)告，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否健全并落實(shí)食品安全管理制度，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)，所經(jīng)營(yíng)的食品是否符合規(guī)定。四是檢查學(xué)校食品安全培訓(xùn)及宣傳情況。檢查學(xué)校是否開展食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)和考核，是否開展食品安全科普宣傳教育，是否廣泛邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)公眾共同參與監(jiān)督。

據(jù)了解，眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局下一步將采取“四不兩直”的方式開展督查，并針對(duì)檢查和督查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求學(xué)校立即整改，同時(shí)將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題隱患函告教育部門，建議教育部門進(jìn)一步督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理行為，及時(shí)整改檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，提高學(xué)校食品安全水平，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。