四川省儀隴縣掀起“后廚革命” 120家餐飲單位國慶換新顏

中國食品安全網(wǎng)訊（譚中海 陳迪 記者程伯全） “這是我第二次來馬鞍，國慶在這游玩了三天，給我最大的感覺，就是這里餐飲店服務(wù)水平明顯提高，店面形象也提升了，菜品質(zhì)量也上更好了?！眮碜詮V元的游客許先生一邊品嘗著客家酥肉，一邊不停的稱贊。

記者了解到，今年上半年，為深入推進(jìn)天府旅游名縣和省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建，面對(duì)全縣餐飲店存在后廚面積小、布局不合理，設(shè)施設(shè)備不足等短板，四川省儀隴縣果斷決定在全縣范圍內(nèi)開展“后廚革命”，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)單位標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分餐飲服務(wù)單位后廚進(jìn)行規(guī)劃，一次性提出全面整改意見，下發(fā)《責(zé)令整改通知書》，限期督促整改到位。

儀隴縣人民政府分管食品安全的負(fù)責(zé)人要求，對(duì)納入“后廚革命”的餐飲服務(wù)單位，要實(shí)行點(diǎn)位專班規(guī)劃、專人駐點(diǎn)指導(dǎo)、高標(biāo)準(zhǔn)打造。縣市場監(jiān)督管理局庚即成立綜合協(xié)調(diào)、品牌創(chuàng)建、執(zhí)法辦案6個(gè)專班，出動(dòng)執(zhí)法人員150人，以縣城、金城、馬鞍、G245新政至馬鞍段、金城至馬鞍段公路沿線餐飲場所為主，對(duì)全縣53家星級(jí)酒店、星級(jí)農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊等6大類餐飲服務(wù)單位、23家特色美食餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)打造，200家重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)打造。同時(shí)，“后廚革命”也在全縣其它2000多家餐飲服務(wù)單位開展。

“節(jié)前，我們就加班加點(diǎn)改造廚房，布局更合理了，操作也簡便了，我們的生意不但沒有受到影響，而且比去年國慶更好了?！?0月7日，朱德故里景區(qū)一農(nóng)家樂老板高興地說。

據(jù)了解，目前，儀隴縣已有120家餐飲服務(wù)單位在節(jié)前完成了后廚整改，“后廚革命”仍在進(jìn)行中，預(yù)計(jì)在10月15日前全面完成。