首屆全國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承大會(huì)在蓉召開

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 10月18日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華老字號(hào)工作委員、四川旅游學(xué)院及中國(guó)飲食類非遺保護(hù)與傳承課題組共同主辦的首屆全國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承大會(huì)在成都召開。

記者了解到，首屆全國(guó)飲食類非遺保護(hù)傳承大會(huì)是第七屆中國(guó)成都國(guó)際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)系列活動(dòng)之一，旨在充分發(fā)揮全國(guó)餐飲行業(yè)組織的引領(lǐng)作用，為全國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)工作提供系統(tǒng)化、專業(yè)化的服務(wù)，增進(jìn)交流、凝聚智慧、聚匯力量，宣傳和推動(dòng)全國(guó)飲食類非遺的保護(hù)傳承，從而促進(jìn)飲食非遺保護(hù)事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

中央宣傳部原秘書長(zhǎng)官景輝出席本屆大會(huì)，就飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承工作的重要性進(jìn)行發(fā)言，并對(duì)此項(xiàng)工作與文化建設(shè)工作的結(jié)合發(fā)表看法。他認(rèn)為，飲食類非遺保護(hù)傳承應(yīng)該緊貼新時(shí)代文化的要求，挖掘傳統(tǒng)飲食類非遺項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)文化優(yōu)勢(shì)，推陳出新，適應(yīng)文化的潮流；應(yīng)發(fā)揮新時(shí)代的群眾性，引導(dǎo)推動(dòng)包括行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)、飲食類企業(yè)等力量參與保護(hù)和傳承，開展廣泛多樣的傳播推廣活動(dòng)，讓人民群眾享受到非遺的成果；應(yīng)適應(yīng)新時(shí)代的新方式和新方法，用現(xiàn)代的方式講述非遺美食的歷史典故，讓非遺美食項(xiàng)目從名錄當(dāng)中活起來(lái)。

中國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要每一個(gè)餐飲從業(yè)者、每一位非遺美食愛好者的發(fā)展、保護(hù)與傳承。會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢發(fā)布了《中國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承倡議書》，倡導(dǎo)社會(huì)各界共同承擔(dān)起中國(guó)飲食非遺保護(hù)與傳承工作的歷史責(zé)任，為中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的可持續(xù)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆發(fā)布了全國(guó)飲食類非遺保護(hù)與傳承《藍(lán)皮書》框架。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與人民日?qǐng)?bào)社《環(huán)球時(shí)報(bào)》公益基金會(huì)簽署了中國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承基金戰(zhàn)略合作協(xié)議，并與四川旅游學(xué)院簽署了飲食類非遺保護(hù)傳承戰(zhàn)略合作協(xié)議。