四川省蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局狠抓校園食品安全監(jiān)管

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（舒盛軍 鄧夢(mèng) 記者程伯全） 為有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，2019年以來(lái)，四川省蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取了切實(shí)有效的措施，狠抓校園食品安全監(jiān)管工作。

記者了解到，為嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)許可管理、原料采購(gòu)關(guān)口，該局按照《食品安全法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)口。在開展現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，重點(diǎn)對(duì)各項(xiàng)食品安全管理制度、食品處理功能分區(qū)、流程布局、清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣等項(xiàng)目嚴(yán)格對(duì)標(biāo)核查，確?，F(xiàn)場(chǎng)核查準(zhǔn)確率達(dá)100%。在原料采購(gòu)方面，蒼溪縣對(duì)學(xué)校食堂使用的米、面、糧油等大宗食品采取公開招標(biāo)、集中配送；督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄制度，確保食品原料可追溯；加大抽檢力度，全年對(duì)全縣學(xué)校食堂食品原料監(jiān)督抽檢260批次，水果、蔬菜快檢1450批次。

同時(shí)，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。蒼溪縣明確了校（園）長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，將食品安全納入日常管理的重要內(nèi)容。全縣149個(gè)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)51個(gè)）均建立健全了食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，設(shè)置150名專（兼）職食品安全管理人員，明確了食品安全崗位職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書，定期或不定期開展自查自糾，確保主體責(zé)任落實(shí)到位。

此外，監(jiān)督實(shí)施開放化管理。該局督促全縣98所學(xué)校和51所幼兒園食堂完成了“明廚亮灶”建設(shè)，在食品貯存、加工過(guò)程、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像裝置，實(shí)現(xiàn)了加工操作實(shí)時(shí)監(jiān)控；督促學(xué)校（幼兒園）落實(shí)校（園）長(zhǎng)、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐、家長(zhǎng)代表不定期陪餐制度，確保學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和食品安全。

今年春季、秋季學(xué)期，該局以基層監(jiān)管所為單位對(duì)全縣149家學(xué)校共1280名從業(yè)人員開展了2次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，特別邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)、社區(qū)管理人員參加，讓食品安全知識(shí)走進(jìn)校園、走進(jìn)家庭、走進(jìn)社區(qū)。開展了專項(xiàng)檢查2次，檢查覆蓋率達(dá)100%；開展學(xué)校食堂安全隱患大排查大整治1次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患累計(jì)324個(gè)，發(fā)放《責(zé)令整改通知書》135份，完成風(fēng)險(xiǎn)隱患整治308個(gè)。約談校（園）長(zhǎng)13人，立案10件，處罰款6.14萬(wàn)元。