達州市通川區(qū)組織召開“壩壩宴”食品安全培訓(xùn)會

中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 為進一步加強農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全監(jiān)管，促使鄉(xiāng)村廚師隊伍更加專業(yè)化、規(guī)范化、合法化。結(jié)合群眾最不滿意10件事整治工作，11月29日，達州市通川區(qū)食品安全委員會辦公室、區(qū)市場監(jiān)督管理局對23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦主任、130余名鄉(xiāng)村廚師開展了食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場

會上，區(qū)市場監(jiān)管局黨委委員、副局長張麗娟解讀了《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》，分析了“壩壩宴”目前的現(xiàn)狀和面臨的監(jiān)管問題，通報了對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的督查情況，指出個別農(nóng)村壩壩宴存在的問題。同時要求限時整改和完善，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要繼續(xù)加大對轄區(qū)“壩壩宴”的備案力度，不能流于形式，做到心中有數(shù)，為下一步將推行的對鄉(xiāng)廚進行電子化監(jiān)管打下堅實的基礎(chǔ)。

區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員從農(nóng)村自辦群體性宴席的基本概念、基本要求、備案管理、專業(yè)加工服務(wù)者的責(zé)任義務(wù)等方面進行全方位講解；對農(nóng)村壩壩宴食品安全衛(wèi)生、清除蔬菜殘留農(nóng)藥的簡易方法、食物中毒的分類、禁止采購的食品、食品的貯存、食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求等方面作了透徹的理論指導(dǎo)；還具體、深入講解了食安辦監(jiān)管員及協(xié)管員的具體職責(zé)、農(nóng)村宴席承辦者應(yīng)該怎么合法經(jīng)營、鄉(xiāng)鎮(zhèn)流動廚師如何合法從業(yè)以及食用野生菌的注意事項。