射洪市市場(chǎng)監(jiān)管局“四個(gè)嚴(yán)格”全力保障“年夜飯”安全

中國食品安全網(wǎng)訊（蔣曉鳳 陳璦 記者程伯全）為保障轄區(qū)群眾度過一個(gè)歡樂、祥和的新春佳節(jié)，射洪市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)全市大中型餐館、農(nóng)村餐飲服務(wù)單位，尤其是對(duì)經(jīng)營“年夜飯”服務(wù)場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)的監(jiān)督檢查力度，通過四項(xiàng)措施切實(shí)保障人民群眾“年夜飯”吃得安全，吃得放心。

嚴(yán)格“年夜飯”承辦能力審核

對(duì)具備承辦能力的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)名登記，該局對(duì)其經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，防止在臨時(shí)場(chǎng)所、會(huì)議室或后廚設(shè)置“年夜飯”，從源頭上杜絕超范圍、超負(fù)荷承辦“年夜飯”的行為。

嚴(yán)格餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查

結(jié)合“春雷行動(dòng)2020”，該局對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康、食材儲(chǔ)存、涼菜制作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)餐飲單位對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)加強(qiáng)防控。

嚴(yán)格管控食品安全各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)

今年以來，該局及時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)警示3條，提醒廣大消費(fèi)者“年夜飯”及聚餐應(yīng)選擇在證照齊全的餐飲服務(wù)單位，舉辦壩壩宴要留樣不少于100g，冷餐儲(chǔ)存至少48小時(shí)。同時(shí)，該局進(jìn)一步加大食品安全快速檢測(cè)車和23個(gè)免費(fèi)食品快速檢測(cè)點(diǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)，共快檢500余個(gè)樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5個(gè)，及時(shí)進(jìn)行核查處置。

嚴(yán)格應(yīng)急處置值守

在以往節(jié)假日值班的基礎(chǔ)上，該局進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急值守，做到24小時(shí)值班值守?zé)o縫銜接，確保信息暢通，規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、預(yù)警和事故報(bào)告管理，對(duì)重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告，處置得當(dāng)。搞好重大食品安全事故防范措施和食品安全隱患的監(jiān)督檢查，做好重大食品安全突發(fā)事件查處。

據(jù)悉，目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員400余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位100余家，發(fā)現(xiàn)案源29件。在檢查過程中，針對(duì)個(gè)別餐飲服務(wù)單位存在的問題，要求立即整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患，全力保障節(jié)日期間的食品安全。