射洪市市場監(jiān)管局“四個嚴格”全力保障“年夜飯”安全

中國食品安全網(wǎng)訊（蔣曉鳳 陳璦 記者程伯全）為保障轄區(qū)群眾度過一個歡樂、祥和的新春佳節(jié)，射洪市市場監(jiān)管局加大對全市大中型餐館、農(nóng)村餐飲服務(wù)單位，尤其是對經(jīng)營“年夜飯”服務(wù)場所和網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺的監(jiān)督檢查力度，通過四項措施切實保障人民群眾“年夜飯”吃得安全，吃得放心。

嚴格“年夜飯”承辦能力審核

對具備承辦能力的餐飲服務(wù)單位進行實名登記，該局對其經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查，防止在臨時場所、會議室或后廚設(shè)置“年夜飯”，從源頭上杜絕超范圍、超負荷承辦“年夜飯”的行為。

嚴格餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查

結(jié)合“春雷行動2020”，該局對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進行全面監(jiān)督檢查，重點檢查餐飲單位進貨查驗、人員健康、食材儲存、涼菜制作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，同時強調(diào)餐飲單位對關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的風險點加強防控。

嚴格管控食品安全各環(huán)節(jié)風險

今年以來，該局及時發(fā)布食品安全消費警示3條，提醒廣大消費者“年夜飯”及聚餐應(yīng)選擇在證照齊全的餐飲服務(wù)單位，舉辦壩壩宴要留樣不少于100g，冷餐儲存至少48小時。同時，該局進一步加大食品安全快速檢測車和23個免費食品快速檢測點的運轉(zhuǎn)，共快檢500余個樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5個，及時進行核查處置。

嚴格應(yīng)急處置值守

在以往節(jié)假日值班的基礎(chǔ)上，該局進一步加強應(yīng)急值守，做到24小時值班值守無縫銜接，確保信息暢通，規(guī)范食品安全風險監(jiān)測、預警和事故報告管理，對重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，處置得當。搞好重大食品安全事故防范措施和食品安全隱患的監(jiān)督檢查，做好重大食品安全突發(fā)事件查處。

據(jù)悉，目前，該局共出動執(zhí)法人員400余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位100余家，發(fā)現(xiàn)案源29件。在檢查過程中，針對個別餐飲服務(wù)單位存在的問題，要求立即整改到位，及時消除食品安全隱患，全力保障節(jié)日期間的食品安全。