達(dá)州市宣漢縣市場(chǎng)監(jiān)管局保障集中隔離人員飲食安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王學(xué)萍?陳璦 記者程伯全） 為切實(shí)保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全，達(dá)州市宣漢縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“提前介入、全程監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)防控”的原則，保障集中醫(yī)學(xué)隔離人員的食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

在隔離點(diǎn)確定之后，該局提前介入，對(duì)其供餐環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，重點(diǎn)查看供餐單位疫情防控措施、就餐菜譜配制、食品原材料采購(gòu)索證索票、來(lái)料驗(yàn)收庫(kù)存、現(xiàn)場(chǎng)加工場(chǎng)所及操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、專(zhuān)間操作、生活飲用水水質(zhì)、從業(yè)人員健康證持有等情況，并提出整改意見(jiàn)和要求，同時(shí)與供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)。

蹲點(diǎn)駐守

供餐期間，該局3名檢查人員蹲點(diǎn)駐守，對(duì)每餐采購(gòu)的原材料嚴(yán)格審查，對(duì)每餐上崗的工作人員進(jìn)行健康檢查（測(cè)體溫、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)），監(jiān)督每餐菜品及時(shí)足量留樣，全力確保疫情防控期間集中隔離人員飲食安全。