中國食品安全網(wǎng)訊（王學(xué)萍?陳璦 記者程伯全） 為切實保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全，達州市宣漢縣市場監(jiān)督管理局堅持“提前介入、全程監(jiān)督、風(fēng)險防控”的原則，保障集中醫(yī)學(xué)隔離人員的食品安全。
檢查現(xiàn)場
在隔離點確定之后，該局提前介入，對其供餐環(huán)境進行嚴格的檢查，重點查看供餐單位疫情防控措施、就餐菜譜配制、食品原材料采購索證索票、來料驗收庫存、現(xiàn)場加工場所及操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、專間操作、生活飲用水水質(zhì)、從業(yè)人員健康證持有等情況，并提出整改意見和要求，同時與供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書。
蹲點駐守
供餐期間，該局3名檢查人員蹲點駐守，對每餐采購的原材料嚴格審查，對每餐上崗的工作人員進行健康檢查（測體溫、個人衛(wèi)生防護），監(jiān)督每餐菜品及時足量留樣，全力確保疫情防控期間集中隔離人員飲食安全。
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