樂山市沙灣區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)守餐飲“疫”線

中國食品安全網(wǎng)訊（楊艷 鄧夢 記者程伯全） 歲末年初，新冠肺炎疫情在全國迅速蔓延，餐飲業(yè)成為了疫情防控的重要卡點(diǎn)。作為監(jiān)管部門，樂山市沙灣區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，采取“兩禁一分”的措施，堅(jiān)決阻斷疫情傳播途徑，維護(hù)沙灣區(qū)餐飲業(yè)市場秩序穩(wěn)定。

大數(shù)據(jù)分析，線上線下同步行動，群體性聚餐全禁止

據(jù)介紹，疫情發(fā)生以來，該局開始嚴(yán)密部署，第一時間利用鄉(xiāng)廚監(jiān)管的“食品安全掌上系統(tǒng)”對全區(qū)的農(nóng)村群體性聚餐進(jìn)行了大數(shù)據(jù)分析，了解壩壩宴的規(guī)模、場次、就餐人數(shù)等信息。婚喪嫁娶舉辦集體聚餐是傳統(tǒng)習(xí)俗，疫情當(dāng)前，群體性聚餐極易發(fā)生交叉感染。1月25日，該局聯(lián)合多部門制發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間群體性聚餐監(jiān)管的緊急通知》，要求各鎮(zhèn)（辦事處）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，嚴(yán)禁舉辦任何形式的聚餐活動，并立即暫停了食品安全掌上系統(tǒng)的申報功能，通過線上微信群、電話等方式對鄉(xiāng)廚進(jìn)行了一對一防疫宣傳，明確要求已申報宴席全部暫停。同時線下派監(jiān)管所入戶對宴席舉辦人進(jìn)行勸導(dǎo)，堅(jiān)決禁止宴席舉辦。此外，該局對轄區(qū)15家大型酒店、餐飲店、農(nóng)家樂進(jìn)行了逐一檢查，發(fā)宣傳資料并協(xié)助解決相關(guān)糾紛，維護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益。疫情期間，全區(qū)未發(fā)現(xiàn)一起群體性聚餐。

監(jiān)管人員檢查餐飲店

分類監(jiān)管，晝夜錯時執(zhí)法，堂食桌餐全禁止

“市場監(jiān)管局，我賣豆腐腦的，請問我可以開門營業(yè)了不？”隨著假期結(jié)束，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，人流開始增大，餐飲業(yè)主也準(zhǔn)備復(fù)工。餐飲作為民生需求產(chǎn)業(yè)，不能“一刀切”禁止。該局對餐飲行業(yè)進(jìn)行分類監(jiān)管，在全市率先推出嚴(yán)禁桌餐舉措，堅(jiān)決做到“兩個不準(zhǔn)”。即有條件外帶、打包的餐飲單位可以營業(yè)，但不準(zhǔn)提供堂食、桌餐服務(wù)；不能實(shí)現(xiàn)外賣或者打包服務(wù)的餐飲單位不準(zhǔn)營業(yè)。

在外賣環(huán)節(jié)，該局嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)送餐管理關(guān)口，多次檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實(shí)主體責(zé)任情況，要求外賣食品加貼“食安封簽”，送餐人員戴口罩，送餐車、餐箱每日消毒，開展無接觸送餐。

針對早市、夜市餐飲的薄弱環(huán)節(jié)，該局成立了5支巡查隊(duì)伍，由班子成員帶隊(duì)進(jìn)行督促檢查，要求其張貼“請佩戴口罩進(jìn)店，禁止店內(nèi)就餐”提示，不得提供桌椅及就餐服務(wù)。同時，督促餐飲單位落實(shí)“三防”設(shè)施、經(jīng)營場所消毒通風(fēng)、餐飲器具消毒、從業(yè)人員佩戴口罩等疫情防控措施，勸導(dǎo)農(nóng)家樂、火鍋、麻辣燙等不具備打包外賣服務(wù)的餐飲單位暫停營業(yè)。截止目前，執(zhí)法人員共檢查餐飲單位1018家次，規(guī)范75家餐飲單位經(jīng)營行為。

堅(jiān)持原則，非必須不提供，集中用餐食堂分餐制

單位食堂作為復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的后盾保障，根據(jù)疫情防控工作實(shí)際情況，該局按照“非必須、不提供”原則，加強(qiáng)對集中用餐單位食堂的規(guī)范管理。

2月1日，沙灣區(qū)食安辦下發(fā)了《進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間全區(qū)單位食堂食品安全工作的通知》，對必須提供就餐的，要求實(shí)行分餐制，做到“三個合格”，即食堂工作人員健康必須合格、就餐場所消毒通風(fēng)條件合格、食品安全制度落實(shí)合格。分餐制度下，該局還對全區(qū)一次性餐飲具批發(fā)銷售單位、餐飲使用單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注、產(chǎn)品合格證明、索票索證記錄等。?