涼山州會理縣奏響餐飲環(huán)節(jié)食品安全“抗疫”樂章

中國食品安全網(wǎng)訊（記者?程伯全）?新冠肺炎疫情在這個春節(jié)突然肆虐猖獗，在華夏大地?zé)o情蔓延。疫情面前，不進行群體性聚集活動、不在餐飲單位堂食是保護自身、避免傳染最有效的途徑。會理縣市場監(jiān)管部門、餐飲協(xié)會和企業(yè)聞“疫”而動，奏響了一曲激情的餐飲環(huán)節(jié)食品安全“抗疫”樂章！

前奏曲：保障節(jié)前食品安全

會理縣市場監(jiān)管局作為食品藥品安全監(jiān)管部門，節(jié)日期間將食品安全監(jiān)管延伸到每個角落。1月21日起，為保障全縣人民“年夜飯”的食品安全，該局對城區(qū)所有大型餐館進行了拉網(wǎng)式檢查，對餐飲加工各個環(huán)節(jié)安全隱患進行詳細排查，糾正餐飲單位不規(guī)范操作行為，并全面了解春節(jié)期間訂餐數(shù)量。1月23日，該局按照縣政府安排部署，通知縣內(nèi)所有大型餐飲單位控制接餐規(guī)模，避免人員大規(guī)模聚集。

進行曲：吹響“集結(jié)號”

1月25日，該局接到四川省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)健委、省商務(wù)局聯(lián)合發(fā)《關(guān)于加強疫情期間防控群體性聚餐監(jiān)管》的通知后，第一時間將內(nèi)容要點進行了提煉，以便簽通知的形式在會理縣黨政一把手微信工作群中進行發(fā)布，讓黨政一把手第一時間知曉通知的內(nèi)容，迅速部署防控農(nóng)村群體性聚餐工作。同時，要求市場監(jiān)管所將便簽通知立即告知縣境內(nèi)餐飲服務(wù)單位，不得開展任何形式的群體性聚餐活動，已經(jīng)訂餐的應(yīng)盡快取消或延期舉辦。1月26日，在收到?jīng)錾街菔袌霰O(jiān)管局正式通知后，該局立即進行了轉(zhuǎn)發(fā)，第一時間通知到了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，強調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主體責(zé)任的落實。同時，各轄區(qū)監(jiān)管所全部集結(jié)到位，將此通知第一時間送達到所有餐飲單位，對訂餐人員進行勸退，在群眾中間進行廣泛宣傳。1月26日下午，會理縣各大型餐館基本退訂了春節(jié)期間的群體性宴席。

因防控形勢嚴峻，該局及時提出“餐飲場所場所不允許坐餐（允許經(jīng)營出堂菜、外賣）”建議，并被指揮部的3號公告、政府令采納。

?檢查現(xiàn)場

協(xié)奏曲：疫情面前，我們都要出一份力

疫情面前，會理縣餐飲協(xié)會在縣市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下第一時間發(fā)出書面倡議，呼吁各餐飲服務(wù)單位承諾取消訂餐，提倡以出堂菜、外賣的形式用餐，并積極為醫(yī)院、街道、環(huán)衛(wèi)工人捐款捐物，積極履行企業(yè)的社會責(zé)任。

根據(jù)群眾生活服務(wù)需求量大的實際，會理縣藥品零售連鎖企業(yè)、各大超市在市場監(jiān)管部門的引導(dǎo)下，積極與餓了么、美團外賣合作拓展服務(wù)范圍，開展無接觸配送藥品、蔬菜水果、百貨，為居家市民提供送藥上門、送菜上門、送百貨上門服務(wù)，為減少市民外出、安心居家提供了保障。

同時，縣市場監(jiān)管局強化了對外賣平臺疫情防控的全方位監(jiān)管，從用戶端、商家端、配送端三端入手，全面做好疫情防控期間的外賣平臺食品安全、病毒阻斷工作。

交響曲：將防控工作落實再落實

疫情期間，針對如何在禁止群體性聚餐和方便人民群眾生活上取得平衡的問題，該局領(lǐng)導(dǎo)干部反復(fù)進行了協(xié)商、討論，最后采取了禁止群體性聚餐、不接待坐餐、鼓勵打包外賣的方式，并以微信公眾號、朋友圈等形式推送了各項通知要求。各市場監(jiān)管所也全面開展了地毯式清理，向餐飲服務(wù)場所發(fā)送縣疫情防控指揮部3號公告，對坐餐行為進行勸退；該局還成立了督查組，分片區(qū)對餐飲單位進行抽查，并針對夜市餐飲進行夜間突擊檢查。

針對農(nóng)村市場，會理縣部分市場監(jiān)管所與村社協(xié)管員建立了微信工作群。疫情發(fā)生后，執(zhí)法人員第一時間將各項通知要求及政府各類公告轉(zhuǎn)發(fā)至微信群，要求各協(xié)管員必須嚴密監(jiān)控各自村組范圍內(nèi)農(nóng)村群體性聚餐的情況，并上報每天群體性聚餐的勸退情況，如當(dāng)?shù)貐f(xié)管員不能勸退的，馬上聯(lián)系轄區(qū)監(jiān)管所，會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場解決。

針對單位食堂，該局在節(jié)后上班第一天，轉(zhuǎn)發(fā)了涼山州市場監(jiān)管局關(guān)于單位食堂監(jiān)管的十條措施，打電話提醒、指導(dǎo)到每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，并由該局領(lǐng)導(dǎo)帶隊，對縣級單位食堂、企業(yè)食堂、醫(yī)院食堂進行了全面的檢查，督促履行主體責(zé)任，落實防控要求，確保不聚集就餐。

2月27日，該局又聯(lián)合教體科局針對學(xué)校的開學(xué)復(fù)學(xué)食堂管理再提出了十條措施，并及時下發(fā)到各級學(xué)校和幼兒園，督促其提前做好防控工作。

尾聲：監(jiān)管永遠在路上

據(jù)統(tǒng)計，疫情期間，會理縣市場監(jiān)管局共向餐飲單位發(fā)送各類政府公告700余份，勸退群體性聚餐活動1090起，涉及9萬余人。在餐飲監(jiān)管過程中，第一時間禁止群體性聚餐、不接待坐餐、鼓勵商家縮短營業(yè)時間、鼓勵顧客打包外賣等監(jiān)管形式得到了涼山州暗訪督查組的肯定和推廣。