涼山州會(huì)理縣奏響餐飲環(huán)節(jié)食品安全“抗疫”樂章

中國食品安全網(wǎng)訊（記者?程伯全）?新冠肺炎疫情在這個(gè)春節(jié)突然肆虐猖獗，在華夏大地?zé)o情蔓延。疫情面前，不進(jìn)行群體性聚集活動(dòng)、不在餐飲單位堂食是保護(hù)自身、避免傳染最有效的途徑。會(huì)理縣市場(chǎng)監(jiān)管部門、餐飲協(xié)會(huì)和企業(yè)聞“疫”而動(dòng)，奏響了一曲激情的餐飲環(huán)節(jié)食品安全“抗疫”樂章！

前奏曲：保障節(jié)前食品安全

會(huì)理縣市場(chǎng)監(jiān)管局作為食品藥品安全監(jiān)管部門，節(jié)日期間將食品安全監(jiān)管延伸到每個(gè)角落。1月21日起，為保障全縣人民“年夜飯”的食品安全，該局對(duì)城區(qū)所有大型餐館進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，對(duì)餐飲加工各個(gè)環(huán)節(jié)安全隱患進(jìn)行詳細(xì)排查，糾正餐飲單位不規(guī)范操作行為，并全面了解春節(jié)期間訂餐數(shù)量。1月23日，該局按照縣政府安排部署，通知縣內(nèi)所有大型餐飲單位控制接餐規(guī)模，避免人員大規(guī)模聚集。

進(jìn)行曲：吹響“集結(jié)號(hào)”

1月25日，該局接到四川省市場(chǎng)監(jiān)管局、省衛(wèi)健委、省商務(wù)局聯(lián)合發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)疫情期間防控群體性聚餐監(jiān)管》的通知后，第一時(shí)間將內(nèi)容要點(diǎn)進(jìn)行了提煉，以便簽通知的形式在會(huì)理縣黨政一把手微信工作群中進(jìn)行發(fā)布，讓黨政一把手第一時(shí)間知曉通知的內(nèi)容，迅速部署防控農(nóng)村群體性聚餐工作。同時(shí)，要求市場(chǎng)監(jiān)管所將便簽通知立即告知縣境內(nèi)餐飲服務(wù)單位，不得開展任何形式的群體性聚餐活動(dòng)，已經(jīng)訂餐的應(yīng)盡快取消或延期舉辦。1月26日，在收到?jīng)錾街菔袌?chǎng)監(jiān)管局正式通知后，該局立即進(jìn)行了轉(zhuǎn)發(fā)，第一時(shí)間通知到了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主體責(zé)任的落實(shí)。同時(shí)，各轄區(qū)監(jiān)管所全部集結(jié)到位，將此通知第一時(shí)間送達(dá)到所有餐飲單位，對(duì)訂餐人員進(jìn)行勸退，在群眾中間進(jìn)行廣泛宣傳。1月26日下午，會(huì)理縣各大型餐館基本退訂了春節(jié)期間的群體性宴席。

因防控形勢(shì)嚴(yán)峻，該局及時(shí)提出“餐飲場(chǎng)所場(chǎng)所不允許坐餐（允許經(jīng)營出堂菜、外賣）”建議，并被指揮部的3號(hào)公告、政府令采納。

?檢查現(xiàn)場(chǎng)

協(xié)奏曲：疫情面前，我們都要出一份力

疫情面前，會(huì)理縣餐飲協(xié)會(huì)在縣市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下第一時(shí)間發(fā)出書面倡議，呼吁各餐飲服務(wù)單位承諾取消訂餐，提倡以出堂菜、外賣的形式用餐，并積極為醫(yī)院、街道、環(huán)衛(wèi)工人捐款捐物，積極履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

根據(jù)群眾生活服務(wù)需求量大的實(shí)際，會(huì)理縣藥品零售連鎖企業(yè)、各大超市在市場(chǎng)監(jiān)管部門的引導(dǎo)下，積極與餓了么、美團(tuán)外賣合作拓展服務(wù)范圍，開展無接觸配送藥品、蔬菜水果、百貨，為居家市民提供送藥上門、送菜上門、送百貨上門服務(wù)，為減少市民外出、安心居家提供了保障。

同時(shí)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化了對(duì)外賣平臺(tái)疫情防控的全方位監(jiān)管，從用戶端、商家端、配送端三端入手，全面做好疫情防控期間的外賣平臺(tái)食品安全、病毒阻斷工作。

交響曲：將防控工作落實(shí)再落實(shí)

疫情期間，針對(duì)如何在禁止群體性聚餐和方便人民群眾生活上取得平衡的問題，該局領(lǐng)導(dǎo)干部反復(fù)進(jìn)行了協(xié)商、討論，最后采取了禁止群體性聚餐、不接待坐餐、鼓勵(lì)打包外賣的方式，并以微信公眾號(hào)、朋友圈等形式推送了各項(xiàng)通知要求。各市場(chǎng)監(jiān)管所也全面開展了地毯式清理，向餐飲服務(wù)場(chǎng)所發(fā)送縣疫情防控指揮部3號(hào)公告，對(duì)坐餐行為進(jìn)行勸退；該局還成立了督查組，分片區(qū)對(duì)餐飲單位進(jìn)行抽查，并針對(duì)夜市餐飲進(jìn)行夜間突擊檢查。

針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)，會(huì)理縣部分市場(chǎng)監(jiān)管所與村社協(xié)管員建立了微信工作群。疫情發(fā)生后，執(zhí)法人員第一時(shí)間將各項(xiàng)通知要求及政府各類公告轉(zhuǎn)發(fā)至微信群，要求各協(xié)管員必須嚴(yán)密監(jiān)控各自村組范圍內(nèi)農(nóng)村群體性聚餐的情況，并上報(bào)每天群體性聚餐的勸退情況，如當(dāng)?shù)貐f(xié)管員不能勸退的，馬上聯(lián)系轄區(qū)監(jiān)管所，會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場(chǎng)解決。

針對(duì)單位食堂，該局在節(jié)后上班第一天，轉(zhuǎn)發(fā)了涼山州市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于單位食堂監(jiān)管的十條措施，打電話提醒、指導(dǎo)到每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，并由該局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對(duì)縣級(jí)單位食堂、企業(yè)食堂、醫(yī)院食堂進(jìn)行了全面的檢查，督促履行主體責(zé)任，落實(shí)防控要求，確保不聚集就餐。

2月27日，該局又聯(lián)合教體科局針對(duì)學(xué)校的開學(xué)復(fù)學(xué)食堂管理再提出了十條措施，并及時(shí)下發(fā)到各級(jí)學(xué)校和幼兒園，督促其提前做好防控工作。

尾聲：監(jiān)管永遠(yuǎn)在路上

據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情期間，會(huì)理縣市場(chǎng)監(jiān)管局共向餐飲單位發(fā)送各類政府公告700余份，勸退群體性聚餐活動(dòng)1090起，涉及9萬余人。在餐飲監(jiān)管過程中，第一時(shí)間禁止群體性聚餐、不接待坐餐、鼓勵(lì)商家縮短營業(yè)時(shí)間、鼓勵(lì)顧客打包外賣等監(jiān)管形式得到了涼山州暗訪督查組的肯定和推廣。