中國食品安全網(wǎng)訊（陳建瓊 陳迪 記者程伯全）近日，宜賓市江安縣市場監(jiān)督管理局以集中承辦“年夜飯”“團圓飯”“喜宴”“刨鍋湯”“壩壩宴”等餐飲服務主體為監(jiān)管重點，深入開展了“食品安全執(zhí)法行動”專項子行動。
檢查現(xiàn)場
本次行動對農(nóng)村“壩壩宴”開展了現(xiàn)場巡查，督導承辦單位做好食品及食品原輔料采購、索證驗收工作，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工，并嚴格食用油、食品添加劑使用規(guī)范管理，餐具消毒時間、消毒液濃度、清洗程序、保潔設施等必須符合要求，每餐食品做好留樣記錄；加強餐飲業(yè)從業(yè)人員的食品安全知識及操作規(guī)程培訓，督促從業(yè)人員持有效健康證明上崗，宣傳農(nóng)村“壩壩宴”和農(nóng)村食品安全注意事項等，切實提高群眾食品安全意識。
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