四川省大竹縣市場(chǎng)監(jiān)管局“四到位”保障豬肉食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（魏家明 陳迪 記者程伯全） 近日，記者從四川省大竹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，該局通過 “四到位”舉措，強(qiáng)化豬肉市場(chǎng)監(jiān)管，全力確保舌尖安全，通過正確的宣傳和引導(dǎo)，消除群眾恐慌。

組織部署到位。一是制定了《關(guān)于強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管保障豬肉食品安全的工作方案》，二是定期召開豬瘟疫情風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)，從源頭領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)、冷凍肉品的風(fēng)險(xiǎn)、豬肉制品的風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)4個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行分析，三是定期召開豬瘟防控調(diào)度會(huì)，進(jìn)一步明確了工作重點(diǎn)、檢查范圍、檢查內(nèi)容。

監(jiān)督抽檢到位。一是落實(shí)查驗(yàn)制度，督促肉品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料，如實(shí)記錄肉品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，避免采購或者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉品，保證采購的肉品來源可追溯。二是落實(shí)公示制度，督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及大型超市銷售肉品攤位（柜臺(tái)）在明顯位置擺放信息公示牌，向消費(fèi)者明示銷售者信息、肉品產(chǎn)地來源、檢驗(yàn)檢疫合格證明等信息，接受消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)督。三是落實(shí)約談制度，與銷售者簽訂豬瘟防控責(zé)任書560余份，對(duì)生鮮豬肉外調(diào)經(jīng)營者、中大型超市、凍庫經(jīng)營者開展集中約談、單獨(dú)約談制度，集中約談4次，單獨(dú)約談120余次。四是落實(shí)協(xié)管制度，聘請(qǐng)54名豬肉及其制品質(zhì)量監(jiān)管協(xié)管員，督促肉品經(jīng)營者嚴(yán)把肉品進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)，做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒、劣質(zhì)、過期變質(zhì)等肉品，確保肉品質(zhì)量。五是落實(shí)處置制度，督促餐飲單位認(rèn)真落實(shí)餐廚廢棄物處置措施，建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄油脂、泔水等餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等，與全縣餐飲服務(wù)單位簽訂餐廚廢棄物處置承諾書1760余份。六是落實(shí)抽檢制度，利用快速食品檢驗(yàn)箱對(duì)豬肉及其制品實(shí)行快速篩查，對(duì)疑似染疫豬肉抽樣送檢，送檢11批次，嚴(yán)格處置問題豬肉。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

防控排查到位。一是確定重點(diǎn)區(qū)域，以商場(chǎng)、超市、肉及肉制品專營店、冷庫凍庫及餐飲單位等為重點(diǎn)區(qū)域，二是確定重點(diǎn)品種，以豬肉及其肉制品等為重點(diǎn)品種，在全縣范圍開展不定期排查，三是確定排查主體，對(duì)市場(chǎng)中的冷鮮肉及肉制品經(jīng)營主體進(jìn)行全面清理排查。截至目前，排查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（超市）576個(gè)次，排查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)120家次，排查豬肉經(jīng)銷商19460戶次，排查冷凍庫359個(gè)次。

宣傳引導(dǎo)到位。一是平面宣傳，通過發(fā)放宣傳資料，制作宣傳展板，懸掛宣傳橫幅等方式，大力宣傳豬瘟防控相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)認(rèn)知、理性消費(fèi)生豬產(chǎn)品，阻止謠言傳播；二是媒體宣傳，通過縣電視臺(tái)、微信公眾號(hào)、大竹微生活、大竹之窗等媒體及時(shí)通報(bào)防控工作情況進(jìn)展，發(fā)布消費(fèi)警示，共計(jì)發(fā)放宣傳資料3500余份，制作宣傳展板1 3塊，懸掛宣傳橫幅120余條，發(fā)布消費(fèi)警示3期。