“蒙自·過(guò)橋米線(xiàn)節(jié)”即將啟幕

2022年12月30日至2023年1月31日，蒙自市將舉辦“國(guó)際（過(guò)橋米線(xiàn)）美食名城——蒙自·過(guò)橋米線(xiàn)節(jié)”。此次米線(xiàn)節(jié)以“百年過(guò)橋·終得一味”為主題，期間將舉行產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)展研討會(huì)、名特小吃及產(chǎn)品評(píng)比大賽等，進(jìn)一步擦亮“百年過(guò)橋米線(xiàn)”文化名片，開(kāi)啟蒙自過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。

“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)”經(jīng)過(guò)百年傳承，現(xiàn)已成為蒙自獨(dú)有的城市飲食文化符號(hào)。2009年，蒙自獲得“中國(guó)過(guò)橋米線(xiàn)之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；同年，“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)”獲國(guó)家工商行政管理總局正式核準(zhǔn)。2014年，“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)制作技藝”被列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今年，經(jīng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)考察論證，授予蒙自市“國(guó)際（過(guò)橋米線(xiàn)）美食名城”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

經(jīng)過(guò)一代代人的傳承和創(chuàng)新發(fā)展，蒙自過(guò)橋米線(xiàn)由一碗米線(xiàn)變成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一種文化、一個(gè)品牌、一種生活方式。蒙自市委、市政府高度重視過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多措并舉，探索產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)城融合的發(fā)展之路，致力重振百年品牌風(fēng)華。為此，制定了《蒙自市促進(jìn)過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，高位推動(dòng)米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成立由市委書(shū)記、市長(zhǎng)任“雙組長(zhǎng)”的蒙自過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，圍繞過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化提升，以搶抓傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為契機(jī)，進(jìn)一步將過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化，努力形成一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的蒙自過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全市已有米線(xiàn)（卷粉）生產(chǎn)主體28家，米線(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)2000余家，從業(yè)人員近2萬(wàn)人。

立足產(chǎn)教深度融合發(fā)展，為米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展提供人才支撐，蒙自市將與駐地高校紅河學(xué)院聯(lián)手共建“國(guó)際米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，作為國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)的首家米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，將建成“四個(gè)中心，一個(gè)基地”，探索打造集“鮮米線(xiàn)+脫水蔬菜+濃縮湯汁+熟肉制品”為一體的自熱方便米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈。擁有投資4.96億元建成占地276畝、建筑面積14.5萬(wàn)平方米，集特色飲食、娛樂(lè)、旅游區(qū)為一體的“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)小鎮(zhèn)”，投資400萬(wàn)元建設(shè)過(guò)橋米線(xiàn)文化展示中心，編創(chuàng)舞劇《鄉(xiāng)愁橋之情》，出版書(shū)籍《金湯銀線(xiàn)—國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過(guò)橋米線(xiàn)》。此外，各家“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)”品牌授權(quán)店還不斷豐富過(guò)橋米線(xiàn)配菜、配料，研制融入地方文化的新品類(lèi)，滿(mǎn)足人們不同口味和健康營(yíng)養(yǎng)的需求。

蒙自市委副書(shū)記李興權(quán)介紹，本屆過(guò)橋米線(xiàn)節(jié)將更加突出主題性、創(chuàng)新性和趣味性。屆時(shí)，蒙自市將面向全市市民和外地游客，結(jié)合線(xiàn)上線(xiàn)下舉行國(guó)潮動(dòng)漫嘉年華、城市探索活動(dòng)、美食推薦等系列活動(dòng)，以文化促旅游促發(fā)展，以文化聚人氣聚商氣，進(jìn)一步提升“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)”的知名度和美譽(yù)度。借此機(jī)會(huì)，希望引進(jìn)料包（湯包、調(diào)味品包）制造、預(yù)制菜制作、預(yù)包裝米線(xiàn)食品等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目；引進(jìn)“中央廚房”和集中配送中心項(xiàng)目，引進(jìn)集加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈、運(yùn)輸、冷藏銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)體系；引進(jìn)有實(shí)力的餐飲投資管理機(jī)構(gòu)，秉持蒙自過(guò)橋米線(xiàn)傳統(tǒng)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，到全國(guó)各地開(kāi)設(shè)上檔次、有規(guī)模、有示范效應(yīng)的加盟門(mén)店，共同培育壯大蒙自過(guò)橋米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)。（劉寶昌）