2022年12月30日至2023年1月31日，蒙自市將舉辦“國際（過橋米線）美食名城——蒙自·過橋米線節(jié)”。此次米線節(jié)以“百年過橋·終得一味”為主題，期間將舉行產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)展研討會、名特小吃及產(chǎn)品評比大賽等，進(jìn)一步擦亮“百年過橋米線”文化名片，開啟蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。

“蒙自過橋米線”經(jīng)過百年傳承，現(xiàn)已成為蒙自獨(dú)有的城市飲食文化符號。2009年，蒙自獲得“中國過橋米線之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號；同年，“蒙自過橋米線地理標(biāo)志證明商標(biāo)”獲國家工商行政管理總局正式核準(zhǔn)。2014年，“蒙自過橋米線制作技藝”被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今年，經(jīng)世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長辦公會考察論證，授予蒙自市“國際（過橋米線）美食名城”榮譽(yù)稱號。

經(jīng)過一代代人的傳承和創(chuàng)新發(fā)展，蒙自過橋米線由一碗米線變成了一個產(chǎn)業(yè)、一種文化、一個品牌、一種生活方式。蒙自市委、市政府高度重視過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多措并舉，探索產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)城融合的發(fā)展之路，致力重振百年品牌風(fēng)華。為此，制定了《蒙自市促進(jìn)過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展實(shí)施意見》，高位推動米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成立由市委書記、市長任“雙組長”的蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，圍繞過橋米線產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化提升，以搶抓傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為契機(jī)，進(jìn)一步將過橋米線產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化，努力形成一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)鏈。目前，全市已有米線（卷粉）生產(chǎn)主體28家，米線餐飲經(jīng)營戶2000余家，從業(yè)人員近2萬人。

立足產(chǎn)教深度融合發(fā)展，為米線產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展提供人才支撐，蒙自市將與駐地高校紅河學(xué)院聯(lián)手共建“國際米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，作為國內(nèi)開設(shè)的首家米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院，將建成“四個中心，一個基地”，探索打造集“鮮米線+脫水蔬菜+濃縮湯汁+熟肉制品”為一體的自熱方便米線產(chǎn)業(yè)鏈。擁有投資4.96億元建成占地276畝、建筑面積14.5萬平方米，集特色飲食、娛樂、旅游區(qū)為一體的“蒙自過橋米線小鎮(zhèn)”，投資400萬元建設(shè)過橋米線文化展示中心，編創(chuàng)舞劇《鄉(xiāng)愁橋之情》，出版書籍《金湯銀線—國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》。此外，各家“蒙自過橋米線”品牌授權(quán)店還不斷豐富過橋米線配菜、配料，研制融入地方文化的新品類，滿足人們不同口味和健康營養(yǎng)的需求。

蒙自市委副書記李興權(quán)介紹，本屆過橋米線節(jié)將更加突出主題性、創(chuàng)新性和趣味性。屆時，蒙自市將面向全市市民和外地游客，結(jié)合線上線下舉行國潮動漫嘉年華、城市探索活動、美食推薦等系列活動，以文化促旅游促發(fā)展，以文化聚人氣聚商氣，進(jìn)一步提升“蒙自過橋米線”的知名度和美譽(yù)度。借此機(jī)會，希望引進(jìn)料包（湯包、調(diào)味品包）制造、預(yù)制菜制作、預(yù)包裝米線食品等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目；引進(jìn)“中央廚房”和集中配送中心項(xiàng)目，引進(jìn)集加工、包裝、倉儲、冷鏈、運(yùn)輸、冷藏銷售為一體的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營體系；引進(jìn)有實(shí)力的餐飲投資管理機(jī)構(gòu)，秉持蒙自過橋米線傳統(tǒng)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，到全國各地開設(shè)上檔次、有規(guī)模、有示范效應(yīng)的加盟門店，共同培育壯大蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)。（劉寶昌）