中國食品安全網(wǎng)訊（任大勇 記者王正心） “小作坊”關(guān)乎“大民生”，為進(jìn)一步推進(jìn)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，切實保障食品安全，今年以來，海寧市市場監(jiān)管局以省、市兩級民生實事項目為抓手，強力推進(jìn)陽光食品作坊建設(shè)行動，建設(shè)具有示范性的食品作坊26家，持續(xù)推動食品作坊提檔升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，小作坊呈現(xiàn)新面貌。該局以打造一批“外在出彩、內(nèi)在出色、干凈整潔、品質(zhì)保障”的陽光食品作坊為目標(biāo)，制定出臺小作坊規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)，為小作坊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供制度支撐；邀請專業(yè)技術(shù)人員上門指導(dǎo)服務(wù)，“一坊一策”量身定制改造方案，累計提供上門指導(dǎo)服務(wù)52次，提出改造建議208條；統(tǒng)一制度上墻、統(tǒng)一標(biāo)識標(biāo)牌、更新作坊布局圖和工藝流程圖，提升食品作坊整體形象。

體系化導(dǎo)入，低散亂轉(zhuǎn)型精特美。該局推動實施食品作坊“5S”現(xiàn)場管理，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工行為。擇優(yōu)選取3家作坊打造“5S”管理模式樣板，強化標(biāo)桿引領(lǐng)；圍繞生產(chǎn)加工場所管理、物品分類定位、場內(nèi)清潔打掃、從業(yè)人員要求等內(nèi)容開展專題培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范操作行為，提升產(chǎn)品質(zhì)量。截至目前，20家小作坊已完成“5S”管理模式導(dǎo)入。

陽光化共治，全透明促進(jìn)好品質(zhì)。在原輔料驗收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵點位安裝視頻監(jiān)控，實時監(jiān)控生產(chǎn)、加工、倉儲重點環(huán)節(jié)智慧監(jiān)管。累計安裝攝像頭52個，民生實事小作坊陽光化實現(xiàn)全覆蓋。同時，加強生產(chǎn)加工全過程“浙食鏈”錄入指導(dǎo)，鼓勵在產(chǎn)品包裝上印制“浙食鏈”碼，逐步把小作坊從“幕后”搬向“臺前”，接受社會監(jiān)督，實現(xiàn)線上線下全方位的“陽光可視”。

增值化服務(wù)，老味道煥發(fā)新活力。該局還積極開展助企惠民“十件實事”，結(jié)合實際需求，開展計量器具集中上門免費檢測服務(wù)，為食品安全提供計量保障。助力提升小作坊品牌價值，指導(dǎo)幫扶“鹽官汪菜”作坊成功注冊集體商標(biāo)，延伸“汪菜燒餅”“汪菜包子”等產(chǎn)業(yè)鏈，注冊“竹旦記”等多個商標(biāo)和外觀專利。截至目前，已有428戶汪菜種植農(nóng)戶與合作社達(dá)成合作協(xié)議，汪菜腌制超30000甕，產(chǎn)值預(yù)計超500萬元。