中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰 王正心） 為進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要批示精神，檢查當(dāng)前全市餐飲單位落實(shí)“指示”和“文明餐桌”、公筷公勺、疫情防控等工作開展情況，確保春節(jié)節(jié)日期間餐飲食品安全，寧波市文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局于2月2日對(duì)全市制止餐飲浪費(fèi)、公筷公勺、節(jié)日食品安全和疫情防控工作開展了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，本次活動(dòng)還邀請(qǐng)了3位社會(huì)監(jiān)督員及媒體代表共同參加。

活動(dòng)首先由市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理處處長(zhǎng)陳明向參與檢查人員宣導(dǎo)了檢查要點(diǎn)：一是餐飲單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)“文明餐桌”、“節(jié)約糧食、適度點(diǎn)餐”、“光盤行動(dòng)”、“公筷公勺”等主題公益廣告設(shè)置情況；用餐時(shí)段，客人餐后桌面剩菜剩飯情況；公筷公勺設(shè)置使用情況；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所廚余垃圾桶（站）中的剩菜剩飯及食材垃圾情況、有無經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物等。二是餐飲單位食品安全狀況，重點(diǎn)包括從業(yè)人員健康證明持證情況、餐飲具消毒保潔情況、環(huán)境衛(wèi)生、冷菜專間和鮮榨果蔬汁、蔬菜色拉制作專用區(qū)域食品安全狀況、有無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容。三是餐飲單位落實(shí)疫情防控情況，重點(diǎn)包括從業(yè)人員晨檢、戴口罩和日常管理，有無落實(shí)進(jìn)店亮（掃）碼、測(cè)溫，場(chǎng)所有無及時(shí)消毒和通風(fēng)，集中用餐有無保持合理密度，使用的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚袩o“三證一碼”等。隨后由社會(huì)監(jiān)督員和媒體代表從海曙、江北、鄞州三區(qū)隨機(jī)選取了規(guī)模和客流量較大，知名度較高以及承辦年夜飯的人氣餐廳各2家進(jìn)行突擊檢查。

為期一天的檢查中，檢查組一行對(duì)6家餐廳的文明就餐情況、食品安全狀況、疫情防控情況進(jìn)行了細(xì)致深入的檢查，從檢查情況來看6家單位全部持有效證照經(jīng)營(yíng)，接觸直接入口食品從業(yè)人員健康證明有效，配備并正常使用消毒保潔設(shè)施設(shè)備，大多數(shù)被查單位較好的落實(shí)了文明就餐、疫情防控等相關(guān)工作，食品安全狀況良好；但檢查中也發(fā)現(xiàn)如位于鄞州區(qū)的小漁廠私廚存在著文明就餐、反對(duì)餐飲浪費(fèi)等工作宣傳不到位，冰箱內(nèi)成品半成品混放、粗加工區(qū)域設(shè)置在室外等問題；位于海曙區(qū)的雞毛兌糖疫情防控存在疏漏，未全面嚴(yán)格落實(shí)亮碼測(cè)溫等工作；位于江北的竹林小宴冷菜專間從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題，針對(duì)以上問題檢查組要求備查單位進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任立即整改，對(duì)于食品安全問題要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門跟進(jìn)處置，對(duì)于公益宣傳、文明就餐等相關(guān)工作要求做好督促的同時(shí)及時(shí)反饋至行業(yè)主管部門、業(yè)務(wù)監(jiān)管部門開展有效治理。

本次聯(lián)合檢查直指網(wǎng)紅熱門年夜飯承接單位，采取隨機(jī)抽取不打招呼突擊檢查，快檢與抽檢人員同步跟進(jìn)的方式，真實(shí)的反映了人氣餐廳的文明就餐、餐飲食品安全、疫情防控水平，較好的回應(yīng)了廣大消費(fèi)者的關(guān)切，下一步全市各地市場(chǎng)監(jiān)管部門將與轄區(qū)各相關(guān)部門開展更多聯(lián)合檢查行動(dòng)，讓越來越多的餐飲單位主動(dòng)落實(shí)文明就餐、疫情防控主體責(zé)任的同時(shí)，更好的保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。