中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰） 繼2020年中考結(jié)束后，高考接踵而至。為確保中高考期間廣大師生飲食安全，溫州市市場監(jiān)管局對全市55個(gè)考點(diǎn)的高中、初中學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)大檢查，確保5.1萬名高考考生順利參加考試。

截止6月底，該局分批對全市各考點(diǎn)的校園食堂400多個(gè)批次食品樣品進(jìn)行定量抽檢，其中重點(diǎn)針對水產(chǎn)品、肉、米、面、蔬菜、蛋、調(diào)味料等，目前，全市200多所初、高中學(xué)校已接受抽檢，檢測合格393批次，不合格11批次，該局對不合格批次產(chǎn)品依法予以查處。

期間，該局對溫州市第二外國語學(xué)校的初、高中部兩校區(qū)食堂及教室進(jìn)行檢查。據(jù)該校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，初中部食堂可容納2200名學(xué)生，高中部食堂則設(shè)有1600個(gè)座位，針對今年“后疫情時(shí)期”的這場特殊高考，學(xué)校非常重視，尤其對校園食堂各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。食堂內(nèi)每張餐桌上都配備整潔劃一的就餐隔板，和其他學(xué)校不同的是，在這些就餐隔板上還掛著一塊紅綠兩色的就餐牌。為確保就餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生、安全，這是學(xué)校特意為每位學(xué)生準(zhǔn)備的“就餐消毒牌”。陳華云介紹，在餐位上有一個(gè)“已就餐”的牌，學(xué)生用完餐以后，就是“已就餐”，說明等待阿姨進(jìn)行清理。阿姨看到“已就餐”，清理完畢以后把牌子放到“已消毒”，等待下一位同學(xué)來這個(gè)位置就餐。此外，該校食堂在原有“4D”管理基礎(chǔ)上，實(shí)施“6D”即“六到位”的精細(xì)管理。食堂環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康管理、食品加工過程、分餐就餐等各環(huán)節(jié)，都建立整套嚴(yán)管制度，力求高考期間考生就餐安全、營養(yǎng)。

該局在今年疫情復(fù)學(xué)期間至本次中、高考前，已對全市各所中學(xué)進(jìn)行多輪全方位大排查，并重點(diǎn)從食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，到食品加工，再到分批錯(cuò)時(shí)就餐，都進(jìn)行了指導(dǎo)。排查過程中，監(jiān)管人員指導(dǎo)各校按照《餐飲操作規(guī)范》加工食品，嚴(yán)格做到生熟分開，學(xué)校食堂不得供應(yīng)冷菜，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)；在校內(nèi)設(shè)置配餐、就餐路線標(biāo)識，規(guī)定配餐窗口、就餐位置，并建議教職工和學(xué)生分時(shí)分散就餐。

該局餐飲處副處長馮亮說：“同時(shí)我們要求學(xué)校更新各項(xiàng)制度，并且嚴(yán)格落實(shí)到位，特別是針對應(yīng)急的預(yù)案，要求他們要立即進(jìn)行推研，防止特殊情況的發(fā)生，確保學(xué)校的食品安全，確保中高考的順利進(jìn)行，防止食源性疾病的發(fā)生。”