中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心） 當(dāng)前，超市已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的重要場(chǎng)所和渠道之一。特別是在這次新冠病毒肺炎疫情以及常態(tài)化防控期間，超市在保障供應(yīng)、質(zhì)量安全、穩(wěn)定價(jià)格等方面發(fā)揮了舉足輕重的重要作用，是政府保供的主力軍、是質(zhì)量安全的防洪閘，更是百姓穩(wěn)價(jià)的定心丸。超市食品安全水平已經(jīng)成為了關(guān)乎食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展、城市形象創(chuàng)建和服務(wù)民生水平的重要影響因素。10月21日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)放心肉菜示范超市創(chuàng)建培訓(xùn)會(huì)。杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司建國(guó)北路店等19家2019年授牌品質(zhì)食品示范超市和杭州盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司下城區(qū)第一分公司等9家2020創(chuàng)建放心肉菜示范超市在會(huì)上簽訂食品安全承諾書(shū)，向社會(huì)公開(kāi)承諾，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品商超規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境，在更高層次上滿足人民群眾飲食消費(fèi)需求，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深入“品質(zhì)食品示范超市”創(chuàng)建工作。截至目前，全市已成功創(chuàng)建“品質(zhì)食品示范超市(市級(jí))”47家，“放心肉菜示范超市(省級(jí))”24家，約占全市大型超市30%。2020年，杭州盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司下城區(qū)第一分公司等9家超市正在爭(zhēng)創(chuàng)“放心肉菜示范超市”。

2017年起，杭州市在總結(jié)吸收G20峰會(huì)食品安全保障成果和放心市場(chǎng)創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以品質(zhì)為引領(lǐng)，拉高標(biāo)桿，開(kāi)展以肉菜魚(yú)為重點(diǎn)的市級(jí)“品質(zhì)超市”、省級(jí)“放心肉菜示范超市”建設(shè)。主要有四方面的成效：重點(diǎn)突出。立足大型商超，以肉菜魚(yú)等食用農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，開(kāi)展試點(diǎn)工作。助動(dòng)發(fā)展。立足杭州國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，以改革促發(fā)展，充分發(fā)揮品質(zhì)食品的示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)供需產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。特色明顯。堅(jiān)持“政府倡導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、屬地負(fù)責(zé)、部門(mén)監(jiān)管”，在標(biāo)準(zhǔn)上有提升，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，拉高標(biāo)桿以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)專區(qū)、專柜；在貨源上有保障，積極推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接、廠超對(duì)接，確保優(yōu)質(zhì)精品、出口產(chǎn)品納入供應(yīng)渠道；在標(biāo)識(shí)上有突破，農(nóng)產(chǎn)品有外包裝，包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)涵蓋產(chǎn)品基本信息，實(shí)現(xiàn)可追溯，試點(diǎn)超市專區(qū)（專柜）標(biāo)識(shí)醒目，體現(xiàn)品質(zhì)食品的特色；在監(jiān)管上有高度，市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等部門(mén)通力合作，共同指導(dǎo)和推動(dòng)超市的創(chuàng)建工作。目標(biāo)清晰。以食品安全為底線，積極開(kāi)設(shè)肉、菜、魚(yú)等品質(zhì)食品專區(qū)（柜）。對(duì)照兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，做到重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品努力實(shí)現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)精品化，其它食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保安全。提出品質(zhì)食品對(duì)標(biāo)四項(xiàng)內(nèi)容：即供港供日標(biāo)準(zhǔn)、出口歐美發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)部門(mén)綠色食品以上標(biāo)準(zhǔn)以及出口企業(yè)同線同標(biāo)同質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)檢測(cè)四項(xiàng)指標(biāo)，農(nóng)殘、獸殘、重金屬和致病菌。

截至目前，杭州市現(xiàn)有中大超市637家，其中2000平以上大型商超129家，其中品質(zhì)超市47家（其中24家為省級(jí)放心肉菜超市），有品質(zhì)食品品種8856種，供應(yīng)商1272家企業(yè)。其中設(shè)專區(qū)（柜）面積6084平方米，三品一標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品6660種、出口企業(yè)同線同質(zhì)同標(biāo)食品478種、供港供日農(nóng)產(chǎn)品數(shù)422種、G20峰會(huì)供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品1296種。品質(zhì)食品產(chǎn)超直供占82.1%，二維碼追溯率為94.5%。今年以來(lái)，對(duì)4503名超市客戶開(kāi)展?jié)M意度調(diào)查，對(duì)品質(zhì)超市整體非常滿意、滿意、比較滿意以上的占94.7%；對(duì)品質(zhì)超市食品安全非常滿意、滿意、比較滿意以上的占97.2%。

下一步，杭州市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等部門(mén)將繼續(xù)大力推進(jìn)食品商超規(guī)范化建設(shè)，壓實(shí)各經(jīng)營(yíng)主體食品安全主體責(zé)任，以點(diǎn)帶面推進(jìn)提升商超食品安全管理水平，全面提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。加大對(duì)“放心肉菜示范超市”“自我承諾放心食品超市”等已承諾或創(chuàng)建商超的監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和第三方評(píng)審，重點(diǎn)檢查食品追溯、索證索票、檢測(cè)抽檢等環(huán)節(jié)。重點(diǎn)對(duì)韭菜、豇豆、魚(yú)蝦、雞鴨及副產(chǎn)品、海蜇以及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返乳_(kāi)展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，提升全市食品質(zhì)量安全水平。