中國食品安全網(wǎng)訊（李雅琦 馮文亮）為貫徹落實市委、市政府和區(qū)委、區(qū)政府針對夏季食品安全工作的決策部署，進一步做好食品安全工作，有效防控暑期、汛期、假期“三期疊加”期間食品安全風險，堅決守牢食品安全底線，大興區(qū)市場監(jiān)管局開展2023年夏季食品安全專項行動。

該專項行動由大興區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉博帶領(lǐng)餐飲科及清源市場所執(zhí)法人員，對清源街道天健廣場美食街開展夏季食品安全專項督導。

督導組隨機選取包含小餐飲店、飲品店、網(wǎng)紅餐廳在內(nèi)的10家餐飲單位，詳細查看了食品安全信息公示、食品安全管理制度、食品原料采購與貯存、餐用具清洗消毒、制止餐飲浪費等工作落實情況。重點查看了工作人員是否經(jīng)過健康體檢并接受崗前培訓、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、食品是否生熟分開、制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好、制冰機及所配冰鏟是否有效消毒等食品加工過程控制情況。檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題包括：工作服工作帽穿戴不規(guī)范，“三防”設(shè)施配備使用不規(guī)范。執(zhí)法人員當場下達監(jiān)督意見書，責令立即改正。

劉博強調(diào)，一是突出工作重點。專項檢查要突出重點區(qū)域、重點對象和重點問題，將學校周邊區(qū)域、小餐飲集聚區(qū)納入重點檢查區(qū)域，將環(huán)境衛(wèi)生和加工條件相對較差的小、微型餐飲服務(wù)單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、美食城列為重點檢查對象，將“每月一題”“12345”群眾訴求和創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)問題清單作為重點問題。二要強化監(jiān)督抽檢。對夏季節(jié)令食品、自制飲品、生食、燒烤類等易腐變質(zhì)食品開展微生物風險監(jiān)測，加強對學校、養(yǎng)老機構(gòu)、托育機構(gòu)餐飲食品的監(jiān)督抽檢，完善食品安全風險交流機制，強化信息互通共享，及時有效開展核查處置。三要加大執(zhí)法力度。要嚴格落實“四個最嚴”標準，加大執(zhí)法辦案工作力度，不斷提升執(zhí)法效能，提高立案率。對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，不能止步于批評教育、責令改正，情況嚴重的要依法立案調(diào)查，從嚴、從重、從快予以處罰。