日前，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布消息，該局通報了210批次食品安全抽檢情況，此次抽檢涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品等20類食品210批次樣品，不合格樣品4批次。
不合格產(chǎn)品具體包括大渡口區(qū)豐昕餐飲店使用的碟子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
南川區(qū)鵬順食品經(jīng)營部銷售的尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
榮昌區(qū)宇英副食店銷售的、標(biāo)稱河北冀金豐食品科技有限公司生產(chǎn)的棗沙蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
重慶喬富農(nóng)副產(chǎn)品有限公司銷售的、標(biāo)稱南川區(qū)竹渝匯竹筍加工廠生產(chǎn)的方竹干筍片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
據(jù)市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
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部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。
二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。
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