重慶沙坪壩區(qū)加強(qiáng)學(xué)校供餐集體用餐配送單位監(jiān)督檢查

本報(bào)訊 （羅穎 記者廖俊杰） 重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提高政治站位，把確保學(xué)校食品安全作為“不忘初心、牢記使命”主題教育的工作重點(diǎn)。結(jié)合沙坪壩區(qū)是文化大區(qū)，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校眾多，接受校外集體用餐配送單位供餐的學(xué)校也較多的特點(diǎn)，為保障師生用餐安全，預(yù)防學(xué)生食物中毒，10月底，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同區(qū)教委，聯(lián)合渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，對(duì)為沙坪壩區(qū)8所中小學(xué)供餐的3家集體用餐配送單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，并于11月底針對(duì)檢查出的問題進(jìn)行全面復(fù)查。

據(jù)沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查以下三方面的情況：一是食品原料采購(gòu)查驗(yàn)制度落實(shí)情況。包括是否形成穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購(gòu)渠道，做到安全可追溯。二是企業(yè)質(zhì)量保證體系有效落實(shí)情況。包括產(chǎn)品質(zhì)量、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸、不合格產(chǎn)品的控制、生產(chǎn)流程控制等措施是否穩(wěn)定有效。三是食品安全控制手段。包括在清潔衛(wèi)生、良好操作規(guī)范、產(chǎn)品保護(hù)等方面是否執(zhí)行到位。

檢查發(fā)現(xiàn)送餐單位存在部分記錄不完善、部分防蠅設(shè)施不到位、送餐過程溫度管控未完全落實(shí)等問題。針對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求各送餐單位嚴(yán)把食材進(jìn)貨查驗(yàn)質(zhì)量關(guān)、儲(chǔ)存加工關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、風(fēng)險(xiǎn)管控關(guān)、留樣配餐關(guān)、送餐過程關(guān)、廢棄物處置關(guān)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，將學(xué)生食品安全擺在首位，守住安全底線。

日前，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分別安排執(zhí)法人員對(duì)3家集體用餐配送單位進(jìn)行復(fù)查，所有問題均已經(jīng)整改到位。

下一步，沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)會(huì)同區(qū)教委加大與渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的聯(lián)合整治力度，對(duì)送餐單位開展定期檢查和不定期檢查，共同保障沙坪壩區(qū)學(xué)校食品安全，嚴(yán)防事故風(fēng)險(xiǎn)。