重慶市首屆“三峽杯”美食評鑒活動舉行

近日，首屆“三峽杯”十大好吃鮮食甘薯品鑒會在渝舉行。來自全國各地育種單位選送的34個甘薯品種激烈角逐，肉質(zhì)、甜度、香味、水分……口感風(fēng)味、內(nèi)在營養(yǎng)、外觀形象各項指標(biāo)一一比拼,最終，“廣薯72號”“渝紅心薯98”等奪得好吃鮮食甘薯前十名。

此次品鑒會旨在進一步了解大眾的口味、為改良品種提供參考依據(jù)，共吸引來自江蘇、浙江、山東等22個省市的育種單位選送34個甘薯品種參評。全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位15位專家組成專業(yè)評審組、并由國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬代夫擔(dān)綱組長；重慶甘薯主產(chǎn)區(qū)縣種植大戶、農(nóng)技人員、企業(yè)代表等16人組成大眾評委組，共同對薯塊熟食適口性評定、甘薯外觀感官評價、薯塊營養(yǎng)指標(biāo)檢測三方面進行鑒評。

最終，“廣薯72號”“渝紅心薯98”“渝紅心薯46”“普薯32”“萬薯7號”“煙薯25”“浙薯13”“寧紫薯4號”“鄂薯12號”“渝紫香10號”躋身此次新鮮出爐的“‘三峽杯’十大好吃鮮食甘薯”榜單。其中，3個為紫心甘薯、7個為紅黃心甘薯。

《本草綱目》記載，甘薯有“補虛乏，益氣力，健脾開胃，強腎陰”的作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究，紅薯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽，曾高居“WHO健康食品排行榜”蔬菜榜之首。日本國立癌癥預(yù)防科學(xué)研究所研究發(fā)現(xiàn)，熟甘薯、生甘薯抗癌指數(shù)排在20種蔬菜的第一、二位。

隨著人們對身體健康、生活品質(zhì)追求的不斷提高，人們對甘薯消費的熱度與日俱增，全國食用甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站黃振霖研究員介紹，該市已選育甘薯品種80個。2018年，重慶市甘薯種植面積507.46萬畝、單產(chǎn)1638.9公斤、總產(chǎn)831.7萬噸。甘薯播種面積和總產(chǎn)量均居全國第三，初步形成了渝東南和渝東北以淀粉加工品種為主、渝西和城郊以菜用苕尖和特色食用薯為主的甘薯生產(chǎn)基地。目前，重慶正把甘薯產(chǎn)學(xué)研作為扶貧攻堅的有力抓手，努力實現(xiàn)甘薯產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的重要目標(biāo)。（鄧?yán)?/p>