重慶:活禽銷售區(qū)要與其他食用農(nóng)產(chǎn)品分開

4月17日，記者從重慶市市場監(jiān)管局獲悉，日前，市市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《重慶市農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），在全市范圍內(nèi)全面推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場食品安全規(guī)范化管理工作?！兑?guī)范》的制定，對改善我市農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理狀況、推動我市農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)，解決各地農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，要求不一致等問題具有重要意義。

活禽銷售區(qū)單獨(dú)分區(qū) 宰殺區(qū)域要相對封閉

《規(guī)范》提出在允許活禽交易和宰殺的地區(qū)倡導(dǎo)實(shí)行活禽集中屠宰，冰鮮上市銷售。市場內(nèi)有活禽交易和宰殺行為的，活禽銷售區(qū)要單獨(dú)分區(qū)，與其他食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格分開；宰殺區(qū)域要相對封閉，與銷售區(qū)之間實(shí)施物理隔離，避免消費(fèi)者與活禽直接接觸。

《規(guī)范》對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品提出了具體的準(zhǔn)入要求：果蔬類食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)查驗(yàn)其食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件；畜禽類食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存動物檢疫合格證明，查驗(yàn)檢疫標(biāo)志；銷售豬肉產(chǎn)品，還要查驗(yàn)并留存肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和非洲豬瘟病毒檢測報告；銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，查驗(yàn)并留存海關(guān)的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明文件。銷售者無法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的，市場開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測，檢測結(jié)果合格后方可進(jìn)入市場。

市場開辦者每季度至少1次詳細(xì)檢查 對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣

《規(guī)范》明確，市場開辦者應(yīng)按照要求對入場銷售者開展每季度不少于1次的詳細(xì)檢查，并做好檢查記錄。發(fā)現(xiàn)銷售者有違法違規(guī)行為或食品安全事故隱患時，應(yīng)采取有效措施進(jìn)行處理，并及時向所在地區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)督管理部門報告。

《規(guī)范》要求市場開辦者對場內(nèi)交易的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，每日開展檢測的數(shù)量應(yīng)覆蓋該市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品品種的10%及其以上。同時在完成當(dāng)天檢測任務(wù)的同時，積極推出“你點(diǎn)我檢”服務(wù)，主動承擔(dān)群眾送檢的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測任務(wù)，及時將檢測結(jié)果告知消費(fèi)者，并做好登記。

《規(guī)范》明確，市場內(nèi)銷售散裝熟食的銷售者應(yīng)配備冰箱冰柜等冷藏設(shè)施，配備紗網(wǎng)、玻璃窗等防塵、防蠅、防蟲設(shè)施，或具備同樣功能的密閉售賣柜，專用取放工具及盛放的容器等，避免消費(fèi)者直接接觸散裝食品。從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明；從事即食食品加工和直接入口食品經(jīng)營的人員應(yīng)穿戴工作服、帽、手套，佩戴口罩。（李華僑）