以研發(fā)推動創(chuàng)新 提升國民營養(yǎng)健康水平

9月27日，蒙牛營養(yǎng)健康論壇及營養(yǎng)研究院成立大會在京舉辦，會上宣布蒙牛營養(yǎng)研究院正式成立。會議期間，蒙牛研發(fā)創(chuàng)新副總裁俞偉祖和中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣接受了新華網(wǎng)專訪。俞偉祖表示，為了響應(yīng)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，蒙牛通過成立營養(yǎng)研究院，以研發(fā)推動創(chuàng)新，加速蒙牛的產(chǎn)品創(chuàng)新速度，不斷滿人民群眾對健康乳制品的需求。同時，研究院還將加強與研究機構(gòu)間的合作紐帶，促進(jìn)研究成果在蒙牛的轉(zhuǎn)化落地，最大化地實現(xiàn)科研成果的社會價值。

推動資源整合 實現(xiàn)科研成果的更大價值

俞偉祖介紹，此次蒙牛成立的營養(yǎng)研究院主要承擔(dān)四個方面的研究任務(wù)，一是開展前沿性的營養(yǎng)健康科學(xué)研究；二是將新的科學(xué)研究技術(shù)和成果用于新產(chǎn)品開發(fā)；三是在本土和全球范圍內(nèi)推進(jìn)科研合作，實現(xiàn)資源共享，同時努力創(chuàng)建教育與科學(xué)溝通平臺，包括對大眾的營養(yǎng)宣教；四是為市場和法規(guī)提供學(xué)術(shù)支持，創(chuàng)造一個良性的創(chuàng)新環(huán)境。

成立20年來，蒙牛一直把營養(yǎng)研究與新品研發(fā)看做企業(yè)發(fā)展的重點。1999年，蒙牛在成立之初已建立研發(fā)團(tuán)隊。2007年，蒙牛集團(tuán)投資12億元，建成集科研、檢驗、教學(xué)、現(xiàn)代化液態(tài)奶生產(chǎn)線、參觀于一體的和林研發(fā)大樓。2019年，蒙牛與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實驗室。除此之外，蒙牛在海外也已經(jīng)建成了以“中國 - 丹麥乳品技術(shù)合作中心”、蒙牛達(dá)能研發(fā)中心、美國營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院為主的三大海外研發(fā)中心。

在談到如何整合這些國內(nèi)外的資源并將資源最大化利用時，俞偉祖說：“我們過去在海外成立研發(fā)中心，更多的是基于蒙牛內(nèi)部研究產(chǎn)品開發(fā)的需求。實際上在整個營養(yǎng)健康行業(yè)，整個社會，包括政府和科研機構(gòu)都進(jìn)行了很多投入。但是因為學(xué)術(shù)界跟產(chǎn)業(yè)界的結(jié)合不是很緊密，所以造成了很多好的科學(xué)研究成果沒有得到及時的轉(zhuǎn)化，沒有達(dá)到它應(yīng)該有的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益?！彼Ｍ梢酝ㄟ^蒙牛營養(yǎng)研究院這個平臺最大化地把科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，把乳類和營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的專家凝聚起來，搭建專家和企業(yè)在營養(yǎng)研究、原料開發(fā)、工藝實現(xiàn)、產(chǎn)品落地等方面的合作，把科研成果轉(zhuǎn)化為消費者能夠體驗到的產(chǎn)品和服務(wù)。

面對如今越來越多的企業(yè)愿意成立研究機構(gòu)來支持自身發(fā)展與產(chǎn)品創(chuàng)新的現(xiàn)象，楊月欣認(rèn)為這是一個大的發(fā)展趨勢，企業(yè)作為創(chuàng)新的主體，能夠?qū)Ξa(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展、升級起到關(guān)鍵性的領(lǐng)航作用。

打造多樣化產(chǎn)品 提升國民乳制品攝入量

《中國居民膳食指南》建議我國居民每人每天液態(tài)奶攝入量要達(dá)到300g，但有調(diào)查顯示，中國國民每人每日乳制品攝入量遠(yuǎn)未達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。對此，楊月欣認(rèn)為可以從兩個方面著手提高中國國民人均乳制品消費量，一是鼓勵乳企生產(chǎn)的產(chǎn)品多樣化，二是提高消費者對攝入乳制品重要性的認(rèn)知。

俞偉祖認(rèn)為導(dǎo)致國民乳制品攝入不足有多種原因，為了改善這種情況，蒙牛將持續(xù)為消費者提供質(zhì)量過硬的乳制品，其次將給消費者提供更多品類選擇的乳制品，滿足不同消費者的消費需求；第三還將參與多種公益項目，改善邊緣貧困地區(qū)人民的飲奶狀況。

“我們現(xiàn)在搞研發(fā)，就是希望能夠把牛奶這種營養(yǎng)價值很高的食材，開發(fā)出更多適合中國消費者口味，適合他們飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，這樣才能夠提高人們?nèi)橹破窋z入量?！庇醾プ嬲f。事實上，蒙牛對推動旗下產(chǎn)品多樣化方面早有布局，近年來，蒙牛推出了“新養(yǎng)道”零乳糖牛奶、“silk”美式豆奶、纖維奶昔牛奶產(chǎn)品“慢燃”、早餐奶酪等針對不同人群的不同類型乳制品，為消費者提供了更多選擇空間。

因地制宜 為提升國民整體健康水平做貢獻(xiàn)

隨著《健康中國行動（2019-2030）》和《國務(wù)院關(guān)于實施健康中國行動的意見》等相關(guān)文件的出臺，人們對于健康的關(guān)注程度被推到了前所未有的高度。奶業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接影響著國民營養(yǎng)健康水平。

中國領(lǐng)土幅員遼闊，人口眾多，不同地區(qū)、不同年齡段的人民對營養(yǎng)的需求也不盡相同。俞偉祖認(rèn)為，對于都市人群在健康領(lǐng)域的需求越來越前沿，低糖、低鈉、低脂、零乳糖產(chǎn)品的研發(fā)是一個趨勢；對于邊遠(yuǎn)、貧困地區(qū)，營養(yǎng)健康理念尚未深入人心，乳品消費水平的相對較低，不少兒童存在營養(yǎng)攝取不豐富、不均衡的問題。

“未來蒙牛將努力為消費者提供更高品質(zhì)、更營養(yǎng)健康、更多元化的乳品選擇。蒙牛還將秉承營養(yǎng)普惠理念，為不同地區(qū)、不同生活水平、不同需求的消費者提供營養(yǎng)支持，為提升國民整體健康水平做貢獻(xiàn)?！庇醾プ嬲f。（張欣爍）