廚房一定少不了醬油，但大家去超市里購買醬油的時候，一定要注意這幾點，一起來看看吧。
看氨基酸態(tài)氮指標(biāo)
看瓶身上的氨基酸態(tài)氮指標(biāo)，如果這個指標(biāo)的含量越高，就說明醬油的品質(zhì)越好，一般每100毫升醬油中，氨基酸態(tài)氮含量不低于0.4克，如果低于這個數(shù)字的話，大家最好就不要再購買了，說明醬油不合格。
搖晃瓶身看泡沫
在買醬油之前可以拿上一瓶在手里搖晃，如果發(fā)現(xiàn)瓶子里有少量泡沫，而且很容易散去，說明這個醬油并不好，吃起來不新鮮，而且還有苦澀感。建議大家買那種搖起來泡沫較多，且不容易散去的。另外，聞起來有濃郁的醬香和酯香味的醬油，也是非常美味的。
對比顏色看深淺
很多人會認(rèn)為顏色深的醬油是比較好的，做菜的時候容易上色，其實并不是這樣的，顏色較深說明里面添加了焦糖色，建議大家最好買那種顏色為紅褐色的，這樣的醬油吃起來才更健康。（綜合）
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