重慶10229個學(xué)校食堂實施 “明廚亮灶”

教育部、國家發(fā)展改革委等部委日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（下稱《通知》），要求學(xué)校食堂（伙房）自辦自管，不得對外承包或委托經(jīng)營。12月5日，記者從重慶市教委獲悉，我市各中小學(xué)幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂不得營利、不得對外承包的規(guī)定，目前全市共有學(xué)校食堂10297個，全市中小學(xué)食堂承包或變相承包整改到位69個，整改到位率84.14%。同時，99.33%的學(xué)校食堂實施了“明廚亮灶”。

教育部：學(xué)校食堂由學(xué)校自辦自管

《通知》要求，要按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1:100的比例足額配齊食堂（伙房）從業(yè)人員。從業(yè)人員不足的，應(yīng)優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可采取購買公益性崗位、勞務(wù)派遣等方式從社會公開招聘符合條件的人員。學(xué)校食堂（伙房）要堅持“公益性、非營利性”原則，由學(xué)校自辦自管，不得對外承包或委托經(jīng)營。

《通知》明確，各地要強化食品安全管理，要嚴(yán)格落實學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度（餐費自理），有條件的學(xué)?？山⒓议L代表輪流陪餐制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題和困難。

對學(xué)校食堂從業(yè)人員和陪餐人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水源和食品采購、運輸、貯存、加工、留樣、餐用具清洗與消毒的監(jiān)督管理，強化全過程、全鏈條監(jiān)管。學(xué)校食堂（伙房）應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶。

重慶市中小學(xué)食堂承包整改到位率84.14%

重慶學(xué)校食堂食品安全管理情況如何？市教委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，重慶市委、市政府歷來高度重視學(xué)校食品安全工作，2018年11月，市政府印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好中小學(xué)幼兒園安全工作的通知》，明確要求學(xué)校食堂不得營利、不得對外承包、變相承包或委托經(jīng)營的要求。

今年3月29日，市教委、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局聯(lián)合召開全市網(wǎng)絡(luò)視頻會議，貫徹落實教育部等相關(guān)部門出臺的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）。會議重申了各中小學(xué)幼兒園嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂不得營利、不得對外承包的規(guī)定；要求嚴(yán)格落實校內(nèi)小賣部超市設(shè)置原則及自主經(jīng)營要求，切實加強學(xué)校食堂日常管理。

不僅如此，市教委還將“開展整治食品安全問題聯(lián)合行動，解決中小學(xué)及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實和食品安全問題”納入教育系統(tǒng)七大重點整治項目，通過學(xué)校自查，區(qū)縣教育行政部門全面排查、明察暗訪，督促學(xué)校落實相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，全面推行“明廚亮灶”。落實公辦中小學(xué)幼兒園食堂承包整改工作要求，確保食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，實現(xiàn)“四自主”要求（學(xué)校自主擁有“食品經(jīng)營許可證”，食堂財務(wù)由學(xué)校自主核算，食材及相關(guān)物資由學(xué)校自主采購，從業(yè)人員由學(xué)校自主管理）。

目前，全市共有學(xué)校食堂10297個，其中中小學(xué)和幼兒園食堂9902個；學(xué)校食堂實施“明廚亮灶”的共10229個， “明廚亮灶”實施率為99.33%，其中35個區(qū)縣已經(jīng)實現(xiàn)全覆蓋。全市中小學(xué)幼兒園食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制實施率達(dá)到100%；學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度執(zhí)行率達(dá)100%。全市中小學(xué)食堂承包或變相承包整改到位69個，整改到位率84.14%。（秦?。?/p>