中國食品安全網訊（曾萬明） 2024年高考保障工作已拉開帷幕。為確保高考工作有序、順利、安全地進行，南岸區(qū)市場監(jiān)管局聚焦職能、精心組織，采取“五個到位”工作舉措，全力做好高考食品安全保障工作。

認識到位。專題研究部署高考餐飲食品安全保障工作，制發(fā)了《2024年南岸區(qū)高考食品安全保障工作方案》。主動加強與教育、衛(wèi)健等部門的聯(lián)系溝通，了解“高考”設點的學校食堂和生源學校情況，集中力量對學校食堂、考生食宿點及學校周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲食品安全等進行全面監(jiān)督檢查。

宣傳到位。深入開展餐飲服務單位和考生飲食安全知識的宣傳教育。通過現(xiàn)場培訓、消費警示等多種形式，加強食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人第一責任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識。指導學校對考生開展針對性的考前食品安全知識培訓教育，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

監(jiān)管到位。高考期間，將安排20名責任心強、保障工作經驗豐富的執(zhí)法人員進駐各食宿點，定人、定崗、定責任，實行全程跟蹤監(jiān)督。重點檢查高考就餐點內外環(huán)境、食品加工制作條件、個人衛(wèi)生、基礎設施等是否符合相關要求；督促學校食堂嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度；指導學校食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴防食品交叉污染；加強對學校食堂供應菜譜的審查和關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，針對經營的重點食品品種進行抽樣快檢。

圖片來源：南岸區(qū)市場監(jiān)管局

圖片來源：南岸區(qū)市場監(jiān)管局

技術支撐到位。充分發(fā)揮快速檢測篩查優(yōu)勢，為所有高考供餐點配置食品快速檢測設備。對高考供餐食堂購進的畜禽肉、蔬菜瓜果等食材進行獸藥殘留、農藥殘留檢測。一旦有被檢出超過標準限量的食材，一律暫扣封存，送往法定檢驗機構實施檢驗，復檢確認不合格的，依法開展后處置工作。同時，不放松對高考供餐食堂餐飲具的消毒效果進行檢測，確保餐飲具清潔、安全。

應急值守到位。保持高度敏感性，充分做好各項應急準備工作，要求全局干部職工保持通信聯(lián)絡暢通，落實領導帶班、工作人員24小時值班，確保食品安全突發(fā)事件能迅速采取措施，組織力量，及時有效處置。

截止目前，出動執(zhí)法人員130人次，對涉考學校進行了全覆蓋檢查，抽檢食材26組，餐用具15組，抽檢樣品全部合格。