中國食品安全網(wǎng)訊（黃建兵）為深入推進中小學校園食品安全專項整治工作，重慶市大足區(qū)市場監(jiān)督管理局搶抓暑假“空檔期”，立足責任落實、指導服務、素養(yǎng)提升，全面開展學校食堂基礎設施提升改造工作，不斷提升轄區(qū)校園食堂“硬基礎”和“軟實力”。

一是面對面督導責任落實。組織召開全區(qū)暑期學校食堂提檔升級專題會議，聯(lián)合區(qū)教委制定學校食堂提檔升級工作方案和計劃進度表。各學校校長為食堂提檔升級直接責任人，學校分管領導為具體責任人，市場監(jiān)管所為監(jiān)管人員為業(yè)務責任人。聯(lián)合區(qū)委督查室、教委成立督查專班，采取定期檢查、定期通報等方式推進提檔升級工作的落實。

二是點對點指導改造升級。通過市場監(jiān)管所全覆蓋檢查、部門隨機督查、線上巡查、學習自查的“三排查一自查”方式明確提檔升級對象，并逐一建立改造項目清單。以點對點的形式，全程跟蹤服務，確保食堂布局流程和設施符合食品安全要求，做到功能設置齊全、流程布局合理、設備添置到位、設施安裝達標。暑假期間，精心指導21家學校食堂改造升級，改造資金500萬余元，學校食堂食品安全整體水平得到有效提升。

三是實打?qū)嵆珜Ы逃嘤枴?/strong>制作餐飲服務食品安全操作規(guī)范培訓視頻，督促學習對從業(yè)人員就食品加工、留樣、清洗消毒等食品安全知識進行培訓、考核和評價，要求人人培訓學時達標、考試合格，進一步提升從業(yè)人員食品安全技能，強化食品安全意識。扎實制定學校食堂專項檢查方案，切實保障秋季開學“第一餐”安全。