中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（薛原）為積極落實(shí)“中小學(xué)食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題”專項(xiàng)整治要求，積極構(gòu)建“一校四方”的食品安全責(zé)任體系，通過(guò)強(qiáng)化落實(shí)校園主體責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、部門監(jiān)督責(zé)任、屬地管理責(zé)任的系列舉措，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教委、包保干部協(xié)同作戰(zhàn)，形成“強(qiáng)化監(jiān)管、包保督導(dǎo)、校方盡責(zé)、家長(zhǎng)參與”的食品安全社會(huì)共治格局，織密織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

數(shù)字賦能 強(qiáng)化監(jiān)管

自校園食品安全排查整治、中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)開展以來(lái)，南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極采用數(shù)字賦能提升全過(guò)程監(jiān)管效能，強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”建設(shè)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂的關(guān)鍵區(qū)域設(shè)置高清探頭，通過(guò)視頻技術(shù)手段，24小時(shí)監(jiān)控并隨時(shí)抓拍，實(shí)現(xiàn)“可視化”監(jiān)督，智能抓拍開展遠(yuǎn)程監(jiān)管。今年以來(lái)，AI智能識(shí)別抓拍從業(yè)人員未戴帽子手套口罩、攝像頭遮擋等違規(guī)操作和有害生物信息等問(wèn)題2212條，平臺(tái)直接將違規(guī)信息推送學(xué)校進(jìn)行整改，形成線上線下聯(lián)動(dòng)、科技賦能提質(zhì)增效的監(jiān)管閉環(huán)模式，大大加強(qiáng)了校園食品安全監(jiān)管效能，真正讓食堂“透明化”。

包保督導(dǎo) 當(dāng)好“前哨”

南岸區(qū)以“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，各級(jí)包保干部率先履責(zé)，發(fā)揮帶動(dòng)作用，包保督導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂。督促學(xué)校食堂實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和集中用餐配餐制，依法配備食品安全總監(jiān)及食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，有效發(fā)揮包保干部防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的“前哨”作用，以推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地，筑牢校園食品安全。

學(xué)校盡責(zé) 責(zé)任落實(shí)

一是學(xué)校暢通遠(yuǎn)程監(jiān)督渠道有序向師生、家長(zhǎng)公開后廚視頻觀看權(quán)限，向師生、家長(zhǎng)宣傳“餐飲安全在線”相關(guān)功能，師生、家長(zhǎng)通過(guò)手機(jī)APP等方式查看學(xué)校后廚直播，開展線上監(jiān)督，真正實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。二是全區(qū)數(shù)字化食品溯源工作走在全市前列，截至目前，全區(qū)校園食材供應(yīng)商全部入駐“渝溯源”和“校園陽(yáng)光供應(yīng)鏈”，大部分大學(xué)中小學(xué)入駐“校園陽(yáng)光供應(yīng)鏈”平臺(tái)，基本實(shí)現(xiàn)大宗食材數(shù)字化溯源工作。

家長(zhǎng)參與 合力監(jiān)督

南岸區(qū)積極引入家委會(huì)作為外部監(jiān)督力量，從父母給孩子做飯的視角，對(duì)食堂進(jìn)行更嚴(yán)格、更暖心、更仔細(xì)的管理。一是學(xué)校均成立由教師、學(xué)生、家委組成的膳食家委會(huì)，與家長(zhǎng)共享校園食品安全監(jiān)管及日常安全管理措施落實(shí)情況，消除信息難流通、不對(duì)等問(wèn)題；二是家長(zhǎng)代表定期或不定期進(jìn)校陪餐、監(jiān)廚；三是學(xué)校每周在微信公眾號(hào)公開菜譜，每月邀請(qǐng)膳食委員會(huì)、家委會(huì)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督，與學(xué)生共同用餐，填寫家長(zhǎng)滿意度問(wèn)卷，并隨時(shí)反饋更新。今年以來(lái)，南岸區(qū)共推動(dòng)家委會(huì)代表進(jìn)校監(jiān)廚3256人次，將校園食堂管理透明化、公開化，才能增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全的信心，實(shí)現(xiàn)“可視化、可追溯”監(jiān)督，有力推動(dòng)校園食品安全社會(huì)共治。