中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（明宇）重慶巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照市委市政府的工作部署，大力推進(jìn)餐飲單位“陽光廚房”建設(shè)。餐飲單位安裝使用“陽光廚房”，是全面提升餐飲單位管理水平，保障餐飲食品安全的重要舉措。不僅能規(guī)范餐飲企業(yè)的操作流程，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度，更是構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的關(guān)鍵一環(huán)。巴南區(qū)龍州灣街道克服困難，多措并舉，轄區(qū)餐飲單位陽光廚房建設(shè)取得可喜的成效，其主要做法是：

一、廣泛發(fā)動(dòng)宣傳

餐飲主體多，推廣任務(wù)重，其中火鍋類主體125家，占全區(qū)總量21%，外賣主體828家，占全區(qū)總量33%。龍洲灣市場(chǎng)監(jiān)管所迎難而上，以高度的責(zé)任感和使命感，多種方式開展宣傳動(dòng)員，提高餐飲經(jīng)營(yíng)者的思想認(rèn)識(shí)。一是統(tǒng)一干部職工思想認(rèn)識(shí)。召開全體干部職工會(huì)議，明確工作目標(biāo)，細(xì)化任務(wù)分工，并將“安全、透明、規(guī)范”作為行動(dòng)指南。通過這種方式，確保了工作的一致性與系統(tǒng)性，形成了強(qiáng)大的工作合力，為后續(xù)的推廣工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。二是組織經(jīng)營(yíng)者召開動(dòng)員會(huì)議，宣傳陽光廚房的積極意義，取得經(jīng)營(yíng)者的普遍支持。三是通過工作聯(lián)系群，村居干部、商街管委會(huì)等發(fā)放陽光廚房建設(shè)的有關(guān)宣傳資料，形成建設(shè)陽光廚房的輿論氛圍。

圖片來源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

二、逐戶上門指導(dǎo)

龍洲灣街道市場(chǎng)監(jiān)管所通過上門服務(wù)和逐戶走訪的方式，向餐飲商戶詳細(xì)講解政策背景、實(shí)施意義及具體流程。所長(zhǎng)親自掛帥，片區(qū)人員劃片分工，面對(duì)面解答經(jīng)營(yíng)者的問題和疑惑，消除經(jīng)營(yíng)者的后顧之憂。極大地提升了餐飲單位的參與度與積極性，促進(jìn)了“陽光廚房”的快速推廣。

市場(chǎng)監(jiān)管所與通信部門緊密合作，成立聯(lián)合工作小組，為商戶提供一站式服務(wù)，確保“陽光廚房”系統(tǒng)的順利接入和高效運(yùn)營(yíng)。通過技術(shù)指導(dǎo)、設(shè)備安裝、網(wǎng)絡(luò)調(diào)試等全程跟進(jìn)，商戶能夠順利體驗(yàn)到便捷的服務(wù)。

同時(shí)，所里堅(jiān)持問題導(dǎo)向，定期總結(jié)并查漏補(bǔ)缺，及時(shí)調(diào)整策略，解決推廣過程中遇到的挑戰(zhàn)和瓶頸，確保工作進(jìn)度和質(zhì)量。通過全員持續(xù)發(fā)力，目前火鍋類和外賣類“陽光廚房”的安裝使用率已達(dá)到較高水平，取得了社會(huì)各界的高度評(píng)價(jià)，確保了食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)和全覆蓋。

圖片來源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

三、社會(huì)高度評(píng)價(jià)

通過這一系列行之有效的措施，目前龍洲灣街道市場(chǎng)監(jiān)管所的火鍋類“陽光廚房”安裝使用率已達(dá)90%以上，外賣類“陽光廚房”安裝使用序時(shí)強(qiáng)力推進(jìn)，后續(xù)將全面普及，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。轄區(qū)不僅圓滿完成了“陽光廚房”的建設(shè)任務(wù)，更為食品安全監(jiān)管工作探索出了一條新路徑。這一過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，不僅為后續(xù)的食品安全監(jiān)管提供了寶貴參考，也增強(qiáng)了龍洲灣街道市場(chǎng)監(jiān)管所在餐飲監(jiān)管領(lǐng)域的信心和底氣，未來將持續(xù)為守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”作出積極貢獻(xiàn)。

（備注：“陽光廚房”即“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮照+AI識(shí)別”）