中國食品安全網(wǎng)訊（羅川 余靜雅）為構(gòu)建校園食品安全社會共治新格局，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新實(shí)施“行政陪餐+智慧監(jiān)管”雙軌機(jī)制，近日組織開展箭灘河小學(xué)膳食安全開放日活動。區(qū)市場監(jiān)管局副局長周念、龍洲灣市場監(jiān)管所所長羅川與40余名家委會委員共同參與全流程監(jiān)管，通過“沉浸式體驗(yàn)”推動校園食品安全管理再升級。

多維共商 共建陽光膳食體系

在膳食管理委員會工作會議上，學(xué)校食品安全總監(jiān)通過可視化數(shù)據(jù)看板動態(tài)展示食材溯源、加工流程、營養(yǎng)配比等21項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)。周念副局長現(xiàn)場解讀《重慶市校園食品安全管理規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)“三同三公開”制度（食材同質(zhì)、菜品同價、師生同餐；采購信息、帶量食譜、加工過程公開），要求學(xué)校及時向家長公示相關(guān)信息，建立“反饋-改進(jìn)-提升”閉環(huán)機(jī)制，持續(xù)優(yōu)化食品安全管理水平。

智慧賦能 升級數(shù)字監(jiān)管體系

周念副局長演示“陽光餐飲在線”應(yīng)用功能，展示監(jiān)管部門與學(xué)校如何通過“駕駛艙”系統(tǒng)對人員健康培訓(xùn)、設(shè)備智能巡檢、原料溯源追蹤、流程規(guī)范執(zhí)行、環(huán)境動態(tài)檢測五大維度實(shí)施全鏈條數(shù)字化管理。依托AI感知設(shè)備24小時自動巡檢功能，系統(tǒng)可智能抓拍廚房操作人員不戴口罩帽子、有害生物侵入等風(fēng)險隱患，推動食品安全管理從“事后處置”向“事前預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

全民參與 深化社會共治實(shí)踐

在付費(fèi)陪餐環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員與40余名家委會委員、師生代表同餐共評，從菜品份量、口味滿意度、食材新鮮度到營養(yǎng)搭配開展全方位評估。今年巴南區(qū)市場監(jiān)管局計劃開展100場行政陪餐活動，通過“局領(lǐng)導(dǎo)帶頭+科所聯(lián)動+家長參與”機(jī)制，持續(xù)收集改進(jìn)建議，凝聚多方合力優(yōu)化膳食服務(wù)，共同營造安全健康的校園餐飲環(huán)境。