中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周家文）為了提高餐飲服務(wù)水平，營(yíng)造群眾放心滿意的消費(fèi)環(huán)境，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召集區(qū)內(nèi)社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、住宿酒店等餐飲業(yè)態(tài)代表50余人召開(kāi)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化研討交流會(huì)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人首先解讀了餐飲行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)餐飲安全事項(xiàng)，結(jié)合社會(huì)發(fā)展需要提出了在餐飲安全管理中融入AI智能識(shí)別管理、智慧食品管理、服裝分色管理、工具色標(biāo)管理等方面要求，提出了在餐飲環(huán)節(jié)運(yùn)用好食材溯源、物聯(lián)感知技術(shù)等思考性問(wèn)題。

該局通過(guò)PPT演示的方式，向大家交流了某餐飲單位的有關(guān)安全管理事項(xiàng)，直觀生動(dòng)的展示了餐飲企業(yè)開(kāi)展安全管理的關(guān)鍵要點(diǎn)。并邀請(qǐng)大家提出補(bǔ)充修正意見(jiàn)。

該局與參會(huì)人員開(kāi)展了深入交流，就如何深入落實(shí)好現(xiàn)階段餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)化事項(xiàng)聽(tīng)取了與會(huì)人員意見(jiàn)。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以餐飲安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求為基礎(chǔ)，結(jié)合大家提出的探討意見(jiàn)，制定巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。并進(jìn)一步根據(jù)《巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)》的具體事項(xiàng)，指導(dǎo)各業(yè)態(tài)的示范經(jīng)營(yíng)者制作成《巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)》PPT宣傳手冊(cè)，分發(fā)給區(qū)內(nèi)各業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)借鑒，參照示標(biāo)準(zhǔn)做法，加強(qiáng)安全管理，提高餐飲服務(wù)水平，為地區(qū)群眾營(yíng)造高水平的安全環(huán)境和高質(zhì)量的發(fā)展環(huán)境。