中國食品安全網訊（陳瑋軒）近日，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局聯合區(qū)人大代表、區(qū)政協(xié)委員、消費者代表等多方力量，開展“隨機查餐廳”食品安全突擊檢查行動。通過“大數據篩選+陽光抽簽”方式、“透明執(zhí)法+社會共治”模式，強化餐飲服務行業(yè)監(jiān)管，保障消費者飲食安全。

多方聯動，全程透明。由人大代表、政協(xié)委員、消費者代表、行業(yè)協(xié)會代表、新聞媒體和市場監(jiān)管執(zhí)法人員組成專項檢查組，通過外賣平臺篩選出近期訂單量前50的商家，現場抽簽選定“味子夫雞柳”等3家餐飲單位作為檢查對象。

 嚴查細節(jié)，聚焦熱點。檢查組對商家后廚進行突擊檢查，重點核查食材采購索證索票、冷鏈食品貯存溫度記錄、餐飲具消毒流程等關鍵環(huán)節(jié)。此外，外賣包裝合規(guī)性成為新關注點，執(zhí)法人員對外賣包裝逐一查驗封簽完整性及環(huán)保材料使用情況，對未達標商家進行普法教育。

以考促改，強化責任。檢查組隨機抽取3名食品安全管理員，現場考核《中華人民共和國反食品浪費法》核心條款及餐飲操作規(guī)范要點。參考人員需在5分鐘內回答“食材解凍標準”“食安封簽使用場景”等實操問題，將考核結果納入企業(yè)檔案。

直面問題，即時公示。針對檢查中發(fā)現的問題，執(zhí)法人員當場下達整改通知書，要求限期整改?；顒尤掏ㄟ^直播形式向社會公開，并邀請媒體跟蹤報道，形成輿論監(jiān)督合力。后續(xù)監(jiān)管部門將開展“回頭看”，確保整改到位。

此次行動是食品安全社會共治的生動實踐，通過多方聯動、科技賦能，進一步提升了監(jiān)管透明度和公眾參與度，為消費者營造安全放心的餐飲環(huán)境。