重慶市武隆區(qū)推進學校食堂食材采購“五統(tǒng)一五更加”

中國食品安全網訊（周德軍 顏常敏）重慶市武隆區(qū)聚焦學校食堂食材采購關鍵環(huán)節(jié)，引入一體化管理平臺，以信息化強力賦能食材從下單、配送、驗收到使用、結算的責任鏈條全流程監(jiān)管，解決了食材分散自主采購質量把關不嚴格、資金使用不透明、部門監(jiān)管不便捷、廉政風險較突出等問題，實現“五統(tǒng)一五更加”。

統(tǒng)一下單，采購更加便利。區(qū)教委結合學校實際需求對平臺進行本地化部署，根據師生飲食習慣、營養(yǎng)健康需求和當季食材供應情況集中上架。學校只需制定好帶量食譜后按需統(tǒng)一在平臺點選品類、數量和送貨要求進行下單，極大減輕了采購人員的工作量，讓采購更加便利、高效、快捷。

統(tǒng)一配送，質量更加保障。區(qū)教委集中審核上架食材，公開招標的供貨商集中統(tǒng)一配送，干副調料、米面油提前一周送達，生鮮食材當天送達。平臺具備食材溯源、索證索票、臨期食品預警等功能，可通過同步鏈接的“餐飲安全在線”實時查看配送到位的食材從清洗、烹飪到分餐的全過程，使食材質量更有保障。

統(tǒng)一驗收，過程更加透明。轄區(qū)所有學校實行雙人在視頻監(jiān)控下驗收食材，驗收人在入庫單上簽字確認并上傳平臺后，方可進入出庫領用等后續(xù)環(huán)節(jié)。數字化監(jiān)管手段讓驗收環(huán)節(jié)多了一道防護網，每筆訂單驗收過程實時記錄有跡可循，有效防止缺斤少兩、重復驗貨、以次充好、“跑冒滴漏”等現象。

統(tǒng)一結算，資金更加安全。區(qū)教委每月從詢價人員庫中隨機抽取人員進行詢價，同步邀請人大代表、政協(xié)委員、家長代表、區(qū)紀委監(jiān)委駐教委紀檢組、區(qū)教委政風行風室參與過程監(jiān)督，使定價公開透明。學校通過平臺每月結算膳食經費，讓膳食資金的使用過程看得見、說得清、道得明，確保資金使用更加安全。

統(tǒng)一監(jiān)管，聯(lián)動更加高效。平臺前端對接供貨商和生產企業(yè)，同步鏈接“餐飲安全在線”，終端連接每一所學校。區(qū)紀委監(jiān)委、區(qū)教委、區(qū)公安局、區(qū)財政局、區(qū)農業(yè)農村委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局等監(jiān)管部門可隨時通過該平臺進行隨機抽查核準，使監(jiān)督更加精準、核查更加便捷、聯(lián)動更加高效。