中國食品安全網(wǎng)訊（周德軍 顏常敏）重慶市武隆區(qū)聚焦學(xué)校食堂食材采購關(guān)鍵環(huán)節(jié)，引入一體化管理平臺，以信息化強力賦能食材從下單、配送、驗收到使用、結(jié)算的責(zé)任鏈條全流程監(jiān)管，解決了食材分散自主采購質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)格、資金使用不透明、部門監(jiān)管不便捷、廉政風(fēng)險較突出等問題，實現(xiàn)“五統(tǒng)一五更加”。

統(tǒng)一下單，采購更加便利。區(qū)教委結(jié)合學(xué)校實際需求對平臺進(jìn)行本地化部署，根據(jù)師生飲食習(xí)慣、營養(yǎng)健康需求和當(dāng)季食材供應(yīng)情況集中上架。學(xué)校只需制定好帶量食譜后按需統(tǒng)一在平臺點選品類、數(shù)量和送貨要求進(jìn)行下單，極大減輕了采購人員的工作量，讓采購更加便利、高效、快捷。

統(tǒng)一配送，質(zhì)量更加保障。區(qū)教委集中審核上架食材，公開招標(biāo)的供貨商集中統(tǒng)一配送，干副調(diào)料、米面油提前一周送達(dá)，生鮮食材當(dāng)天送達(dá)。平臺具備食材溯源、索證索票、臨期食品預(yù)警等功能，可通過同步鏈接的“餐飲安全在線”實時查看配送到位的食材從清洗、烹飪到分餐的全過程，使食材質(zhì)量更有保障。

統(tǒng)一驗收，過程更加透明。轄區(qū)所有學(xué)校實行雙人在視頻監(jiān)控下驗收食材，驗收人在入庫單上簽字確認(rèn)并上傳平臺后，方可進(jìn)入出庫領(lǐng)用等后續(xù)環(huán)節(jié)。數(shù)字化監(jiān)管手段讓驗收環(huán)節(jié)多了一道防護網(wǎng)，每筆訂單驗收過程實時記錄有跡可循，有效防止缺斤少兩、重復(fù)驗貨、以次充好、“跑冒滴漏”等現(xiàn)象。

統(tǒng)一結(jié)算，資金更加安全。區(qū)教委每月從詢價人員庫中隨機抽取人員進(jìn)行詢價，同步邀請人大代表、政協(xié)委員、家長代表、區(qū)紀(jì)委監(jiān)委駐教委紀(jì)檢組、區(qū)教委政風(fēng)行風(fēng)室參與過程監(jiān)督，使定價公開透明。學(xué)校通過平臺每月結(jié)算膳食經(jīng)費，讓膳食資金的使用過程看得見、說得清、道得明，確保資金使用更加安全。

統(tǒng)一監(jiān)管，聯(lián)動更加高效。平臺前端對接供貨商和生產(chǎn)企業(yè)，同步鏈接“餐飲安全在線”，終端連接每一所學(xué)校。區(qū)紀(jì)委監(jiān)委、區(qū)教委、區(qū)公安局、區(qū)財政局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局等監(jiān)管部門可隨時通過該平臺進(jìn)行隨機抽查核準(zhǔn)，使監(jiān)督更加精準(zhǔn)、核查更加便捷、聯(lián)動更加高效。