中國食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）為推動(dòng)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作創(chuàng)新升級(jí)，4月25日下午，重慶市九龍坡區(qū)“食品安全暨膳食營(yíng)養(yǎng)健康大講堂”在華梁學(xué)校大禮堂成功舉辦。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教委相關(guān)負(fù)責(zé)人，全區(qū)中小學(xué)、幼兒園、高校及中職學(xué)校食品安全總監(jiān)、供應(yīng)商代表等400余人參會(huì)，共同探索校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康協(xié)同發(fā)展新路徑。

本次活動(dòng)以“守護(hù)舌尖安全，培育健康未來”為主題，創(chuàng)新采用“宣、講、研、看”四位一體模式，為參會(huì)者呈現(xiàn)了一場(chǎng)理論與實(shí)踐深度融合的盛會(huì)。

活動(dòng)伊始，與會(huì)人員共同觀看科普宣傳片，以真實(shí)案例警示校園食品安全隱患，同時(shí)展示“明廚亮灶”工程、食材溯源系統(tǒng)等創(chuàng)新監(jiān)管成果。

專題講座環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員結(jié)合典型案例，深入解讀校園餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員職業(yè)道德規(guī)范，為學(xué)校落實(shí)食品安全管理提供法律指引。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)專家圍繞《中國居民膳食指南》，針對(duì)青少年心腦血管健康數(shù)據(jù)，提出“減鹽不減鮮”的校園餐改良方案，倡導(dǎo)“一校一策”科學(xué)配餐理念，推動(dòng)校園膳食從“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)型。

會(huì)后，與會(huì)人員實(shí)地參觀了華梁學(xué)校智慧食堂，該校通過“AI智能驗(yàn)菜系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)食材農(nóng)殘快速檢測(cè)，通過“營(yíng)養(yǎng)分析大數(shù)據(jù)平臺(tái)”生成個(gè)性化餐單，其“色標(biāo)管理”“分餐制”等創(chuàng)新舉措獲廣泛認(rèn)可。

近年來，該局與區(qū)教委以“三個(gè)強(qiáng)化”為抓手，構(gòu)建校園食品安全共治格局。建成“校園食品安全智能預(yù)警平臺(tái)”，接入全區(qū)學(xué)校食堂監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)AI抓拍違規(guī)操作、溫濕度超標(biāo)自動(dòng)報(bào)警等功能。建立“監(jiān)管部門+學(xué)校+供應(yīng)商+家長(zhǎng)”四方聯(lián)席會(huì)議制度，定期開展“你點(diǎn)我檢”“食堂開放日”活動(dòng)。開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)，為超重、貧血等學(xué)生定制“營(yíng)養(yǎng)處方”。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全是民生工程，更是良心工程，各校要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，將“制止餐飲浪費(fèi)”納入日常管理，持續(xù)完善智能監(jiān)管體系，深化家校社協(xié)同，筑牢食品安全防線。