4月以來，該局結(jié)合轄區(qū)實際，提前梳理研判往年同期餐飲食品消費投訴集中、監(jiān)督檢查問題較多、風險隱患較高的區(qū)域、業(yè)態(tài)，組織2000余家餐飲經(jīng)營者分類分批開展食品安全與誠信經(jīng)營培訓(xùn)提示。

在外賣餐飲方面，江北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過遠程巡查、AI抓拍等線上監(jiān)管和現(xiàn)場檢查相結(jié)合，綜合評估外賣餐飲經(jīng)營者靜態(tài)及動態(tài)風險各項指標，對本區(qū)3600余家入駐“重慶市陽光食品”APP的外賣店實施“評星定級”，星級結(jié)果均通過“重慶市消委會”公眾號向社會公開。目前，江北區(qū)2000余家外賣餐飲單位后廚還開通了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”直播，進一步提高外賣餐飲規(guī)范經(jīng)營意識，保障消費者知情權(quán)。

在火鍋餐飲方面，執(zhí)法人員聚焦火鍋油脂使用，嚴厲打擊回收利用“老油”行為；聚焦毛肚、鴨腸等食材，重點整治生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)添加和在火鍋原料、底料和調(diào)味料中違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)問題；聚焦肉類制品食材，重點整治摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，該局已立案查處火鍋餐飲3家。

在“百人宴”餐飲方面，經(jīng)前期摸排，今年“五一”期間全區(qū)20余家餐飲單位承接“百人宴”訂餐1800余桌。為此，區(qū)局開展落實食品安全主體責任培訓(xùn)，并鼓勵餐飲單位引導(dǎo)顧客簽訂“反對餐飲浪費承諾書”20余份，避免節(jié)日期間“舌尖上的浪費”。在后廚，執(zhí)法人員還仔細檢查人員管理、進貨查驗、加工操作、餐飲具消毒、添加劑使用、食品貯存、“三防”設(shè)施、餐廚廢棄物管理及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等食品安全管理制度落實情況，著力消除集體用餐風險隱患。

目前，該局節(jié)前專項檢查重點餐飲1380余家，發(fā)現(xiàn)存在進貨查驗不規(guī)范、清洗消毒不徹底、“三防”設(shè)施有漏洞、菜品描述不準確等問題760余項。針對發(fā)現(xiàn)的問題，江北區(qū)市場監(jiān)管局已責令相關(guān)單位立即改正，對風險隱患進行閉環(huán)處置，安排專人跟蹤整改問效，并暢通節(jié)日消費維權(quán)渠道，全力為市民群眾營造安心的“五一”節(jié)餐飲消費環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。