中國食品安全網(wǎng)訊（周燦）校園食品安全是民生工程、民心工程。重慶市酉陽縣市場監(jiān)管局聚焦食材供應(yīng)鏈革新與原輔材料管控，通過優(yōu)化供貨渠道、強(qiáng)化查驗(yàn)機(jī)制、嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)管等組合拳模式，為全縣師生飲食安全構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障。

革新采購模式

針對校園食堂多渠道進(jìn)貨的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，酉陽縣推行食材采購“單渠道規(guī)范化”改革，通過政府集中統(tǒng)一采購，引入資質(zhì)齊全的供貨商3家，構(gòu)建“集中采購、統(tǒng)一配送、全程追溯”供應(yīng)鏈體系。此舉實(shí)現(xiàn)食材來源可查、質(zhì)量可控，從源頭杜絕“散、亂、差”供貨風(fēng)險(xiǎn)。目前，全縣校園食堂已全面完成供貨渠道整合。酉陽縣市場監(jiān)管局對集中供貨商開展了10次幫扶指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，從庫房選址、索證索票、銷貨記錄到配送方式、供貨簽字等逐一規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了“源頭”放心?，F(xiàn)已完成9批次大宗食材抽檢，均未檢出不合格產(chǎn)品。

嚴(yán)抓查驗(yàn)機(jī)制

在進(jìn)行開學(xué)檢查和中小學(xué)校園食品專項(xiàng)檢查中，該局督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，并錄入“陽光食品APP”。一是嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商資質(zhì)，二是查驗(yàn)食品合格證明，三是查看食品狀態(tài)。包括感官性狀、是否按照標(biāo)識(shí)的儲(chǔ)存條件運(yùn)輸?shù)取?/p>

嚴(yán)格監(jiān)督檢查。

酉陽縣市場監(jiān)管局積極探索監(jiān)管方式，整合監(jiān)管力量，抽調(diào)11名業(yè)務(wù)骨干組建食品科，把43所涵蓋80%學(xué)生人數(shù)的教委直屬學(xué)校（幼兒園）提級監(jiān)管，由食品科直接監(jiān)管。其他人數(shù)少、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)低的學(xué)校由市場監(jiān)管所監(jiān)管。2025年以來，累計(jì)檢查學(xué)校食堂、食材供應(yīng)商等主體超450家次，排查整改“三防”設(shè)施不完善、臺(tái)賬記錄不規(guī)范等問題170個(gè)，依法立案查處違法案件7起，累計(jì)罰沒金額1.9萬元，以“零容忍”執(zhí)法態(tài)勢嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。

從“多渠道亂象”到“單渠道規(guī)范”，從“被動(dòng)排查”到“主動(dòng)防控”，酉陽縣市場監(jiān)管局用數(shù)據(jù)與行動(dòng)筑牢校園食品安全防線。下一步，該局將持續(xù)深化專項(xiàng)治理，以更精準(zhǔn)的監(jiān)管舉措守護(hù)師生“舌尖上的安全”。