中國食品安全網訊（羅雪鷗 羅杰尹）端午佳節(jié)將至，為保障群眾節(jié)日期間飲食安全，重慶市萬盛經開區(qū)市場監(jiān)管局聚焦重點領域、關鍵環(huán)節(jié)，對轄區(qū)餐飲單位開展節(jié)前食品安全專項檢查，全面排查風險隱患，守護群眾“舌尖上的安全”。

緊盯重點區(qū)域，嚴把“回頭看”整改關

對全區(qū)大型餐飲、國能商圈、車站周邊、景區(qū)及其周邊等重點區(qū)域餐飲開展檢查，通過逐戶核查后廚衛(wèi)生、餐廚垃圾處置等情況，督促商戶嚴格落實主體責任，確保食品加工環(huán)境整潔規(guī)范，對部分三防設施不到位、標簽不規(guī)范等行為已現(xiàn)場責令整改。針對萬盛濱江路“烤魚一條街”餐飲集中區(qū)，執(zhí)法人員開展“回頭看”行動，重點復查前期整改問題落實情況，全力消除問題隱患，保障重點區(qū)域餐飲安全。

聚焦重點環(huán)節(jié)，強化全流程監(jiān)管

在食品安全監(jiān)管工作中，執(zhí)法人員圍繞重點環(huán)節(jié)對食材采購源頭到食品加工制作、成品供應的全流程實施“全鏈條、穿透式”嚴格監(jiān)管，在食材采購環(huán)節(jié)重點核查餐飲單位的食材供應商資質證明及進貨臺賬，以確保食材來源可追溯、質量有保障。嚴格檢查從業(yè)人員健康管理落實情況、食品加工制作環(huán)節(jié)操作規(guī)范等，通過全流程精細化管控筑牢各環(huán)節(jié)食品安全防線。

守安全穩(wěn)信心，百姓點檢促消費

結合端午節(jié)、兒童節(jié)等時令節(jié)點，收集“你點我檢”調查問卷1300余份，針對粽子、肉制品、兒童食品等節(jié)日熱銷食品，點群眾之所系，檢百姓之所盼，對商超、糕點作坊、餐飲單位開展專項抽檢140余批次，嚴檢風險指標，“點”亮民生關切，“檢”護端午安康，確保廣大人民群眾買得放心，吃得安心。

守護“銀發(fā)”餐桌，筑牢養(yǎng)老機構安全屏障

聚焦老年群體特殊飲食需求，對轄區(qū)涉老機構食堂開展檢查。重點查看食品留樣記錄、餐品中心溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)，規(guī)范食品貯存分區(qū)，要求落實“日管控、周排查、月調度”制度。針對夏季食品安全特點，指導養(yǎng)老機構優(yōu)化食品采購頻次，完善標簽規(guī)范，防范食源性疾病風險。

下一步，萬盛經開區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化監(jiān)管力度，嚴格落實各項食品安全管理制度，建立健全長效監(jiān)管機制。節(jié)日期間，將保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，持續(xù)開展食品安全檢查和隱患排查，以“四個最嚴”為抓手，全力營造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境，讓群眾度過一個安全、祥和的端午佳節(jié)。