中國食品安全網(wǎng)訊（鄭春雷 文光輝 張志學(xué)）11月15日，初冬的重慶市涪陵區(qū)同樂鎮(zhèn)已有些寒冷，但廣場上，人來人往，熱鬧非凡，羊肉串、碗碗羊肉、烤全羊等香味四溢。以“尋味同樂 共享‘羊’光”為主題的第二屆重慶市涪陵區(qū)同樂鎮(zhèn)羊肉美食文化節(jié)正如火如荼地進(jìn)行。
在熙熙攘攘的人群中，出現(xiàn)了幾名身著“市監(jiān)藍(lán)”制服的人?！澳愫?，我們是重慶市涪陵區(qū)同樂鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員，今天是專門來開展食品安全檢查的，請出示你加工‘碗碗羊肉’的香料等食材的采購發(fā)票和產(chǎn)品合格證明?！背鍪緢?zhí)法證件后，所長余楊說明了來意。
檢查完食材的進(jìn)貨來源、產(chǎn)品合格證明及營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員資質(zhì)等相關(guān)手續(xù)后，余楊特別叮囑經(jīng)營者：羊肉加工過程必須符合食品安全規(guī)范要求，并做到明碼標(biāo)價(jià)，不能欺騙消費(fèi)者。
在一個(gè)羊肉串串香攤位，執(zhí)法人員檢查了制作串串香的主要原料——孜然粉和花椒粉的產(chǎn)品合格證明后，要求經(jīng)營者在加工過程中注意佩戴口罩和手套，做到加工的串串香安全、衛(wèi)生……
活動(dòng)當(dāng)天，執(zhí)法人員逐戶核查經(jīng)營主體資質(zhì)，確保所有攤點(diǎn)均持有合法有效的食品經(jīng)營許可證或備案證明，做到亮證經(jīng)營、合法合規(guī)。同時(shí)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看價(jià)簽標(biāo)識(shí)，要求經(jīng)營者對各類羊肉菜品、食材及副產(chǎn)品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，杜絕價(jià)格欺詐、坐地起價(jià)等行為，營造公平透明的消費(fèi)環(huán)境。
在食品安全方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了原料采購、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)原料索證索票管理，規(guī)范食品儲(chǔ)存與操作流程，嚴(yán)防交叉污染，確保群眾“舌尖上的安全”。
此次檢查進(jìn)一步規(guī)范了美食節(jié)期間的市場經(jīng)營秩序，增強(qiáng)了經(jīng)營者的誠信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。余楊表示，“文化節(jié)”期間，該所將持續(xù)加強(qiáng)的食品安全巡查與指導(dǎo)，為廣大群眾營造一個(gè)安全、放心、滿意的消費(fèi)環(huán)境，助力同樂鎮(zhèn)羊肉美食文化節(jié)圓滿成功。
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