民以食為天，食品安全關(guān)乎每個人的健康，自去年起，重慶奉節(jié)縣市場監(jiān)督管理局以防控食品安全風(fēng)險為重點，以推進智慧監(jiān)管為抓手，穩(wěn)妥有序推進“云廚工程”，全力守護廣大市民舌尖上的安全。

近日，記者走進縣市場監(jiān)督管理局“云廚工程”監(jiān)控室看見，十平方米的大屏幕上，各大餐飲企業(yè)后廚情況一覽無余，工作人員正在通過大屏幕依次查看縣內(nèi)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等食品生產(chǎn)單位的后廚布置及運行情況，同時也將“云廚工程”捕捉到的食品生產(chǎn)加工行業(yè)違規(guī)行為進行錄入，并對違規(guī)企業(yè)進行提醒教育。

“剛才巡查發(fā)現(xiàn)，一家火鍋店從業(yè)人員未戴口罩，廚房擺設(shè)不整齊，是否馬上通知轄區(qū)所進行檢查？”發(fā)現(xiàn)異常，值班人員立即向科室負責(zé)人匯報?！鞍凑疹A(yù)定的處置程序通知轄區(qū)所開展檢查?！笨剖邑撠?zé)人當(dāng)即下達指令。接到檢查指令后，相應(yīng)執(zhí)法人員隨即驅(qū)車前往該火鍋店，對商家及從業(yè)人員提出整改要求，并現(xiàn)場監(jiān)督其完成整改。

據(jù)了解，為助力食品安全監(jiān)管，奉節(jié)縣市場監(jiān)督管理局于2020年年中啟動建設(shè)“云廚工程”，推行“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，截至目前，已為全縣492戶餐飲單位安裝935個攝像頭，實現(xiàn)了對重點餐飲單位全天候、全方位、無死角監(jiān)管。據(jù)介紹，“云廚工程”項目實施以來，奉節(jié)縣群眾對食品安全放心程度上升至83.11%，全市排名第三。

奉節(jié)縣市場監(jiān)督管理局局長彭濤表示，下一步，該局將繼續(xù)探索智慧監(jiān)管手段，開設(shè)《食安奉節(jié)》公眾號，暢通群眾監(jiān)督舉報渠道，全力構(gòu)建食品安全社會共治新格局。 （余翔 羅莉）