中國食品安全網(wǎng)訊（邵輝）9月16日，2020中國南京金秋經(jīng)貿(mào)洽談會在國際博覽中心拉開帷幕，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局為保障參會嘉賓及工作人員的食品安全，周密部署，采取多項重大活動保障措施高效開展食品安全監(jiān)管工作。

現(xiàn)場保障

駐點監(jiān)管與重點巡查，確保監(jiān)管無遺漏。負責具體保障工作的單位派出精兵強對接待酒店實行24小時駐點保障，對開幕式舉辦地國際博覽中心進行了重點巡查，明確工作職責，細化工作步驟，確保每一個環(huán)節(jié)監(jiān)管到位。

做好事前評估，疫情防控措施不松懈。在會議開幕前夕，對接待酒店進行了重大活動事前評估。重點檢查了從業(yè)人員的健康監(jiān)測記錄、食品加工流程、餐飲具消毒情況、食品原材索證索票、進貨查驗制度執(zhí)行情況以及菜譜中是否含有禁用菜品等內(nèi)容。在監(jiān)督檢查中，要求酒店方在會議期間，按照重大活動食品安全保障要求進行48小時食品留樣，食物保存需注意保存溫度及條件，避免食物被污染或產(chǎn)生腐敗變質(zhì)。根據(jù)當前疫情防控常態(tài)化的要求，監(jiān)督人員對酒店采購冷凍冷藏及貯存進行了查驗，要求酒店所有食材需脫包后存放，人員接觸生鮮、冷凍食材后及時清洗消毒手部，所有食材特別是冷凍冷藏食品做好索證索票及進貨查驗，餐飲從業(yè)人員需及時關(guān)注身體狀況，不得帶病上崗。

重點監(jiān)管重點環(huán)節(jié)，食材快檢保障有力。駐點人員在駐點期間，從食材進貨查驗到加工出餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行了全流程監(jiān)管，同時配合第三方，對保障酒店的食品原料進行快速檢測，用技術(shù)手段保障了食材的安全性，確保大會供餐的食品安全。

此次金秋洽談會開幕式保障期間，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局共計保障了820人次的就餐安全，圓滿完成了保障任務(wù)。