中國食品安全網(wǎng)訊（周峰 記者李黎）近期，蘇州工業(yè)園區(qū)內(nèi)某連鎖超市銷售的面包被消費者投訴發(fā)霉，查看食品標簽后發(fā)現(xiàn)并未超過保質(zhì)期，經(jīng)過市場監(jiān)管部門介入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因為天氣炎熱，該超市空調(diào)又發(fā)生了故障未能及時維修，店內(nèi)溫濕度較高，員工因疏忽出售了已發(fā)霉變質(zhì)的面包。

蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務區(qū)分局在此提醒廣大消費者，保質(zhì)期不是挑選食品的唯一指標，尤其是夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，為了確保常溫保存食品的安全，消費者可以采取以下措施：

首先，購買時要注意檢查食品的感官性狀是否正常，包裝是否完好無損。良好的包裝可以阻止微生物的侵入，減少氧氣與食品的接觸，從而延緩食品的變質(zhì)過程。然而，一旦包裝被破壞或者不密封，食品就容易受到外界環(huán)境的影響，加速變質(zhì)。

其次，存放食品時要選擇干燥、陰涼處，避免直接陽光照射和高溫環(huán)境，因為高溫會加速食品中微生物的生長繁殖。在適宜的溫度條件下，微生物會迅速繁殖，導致食品腐敗變質(zhì)。而陽光中的紫外線具有很強的氧化作用，會破壞食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。

最后，凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。

此外，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局金雞湖商務區(qū)分局也提醒廣大食品經(jīng)營單位：按照保證食品安全的要求貯存食品和按照食品標簽標示的注意事項的要求銷售食品是食品經(jīng)營者應盡的義務。不按要求貯存食品很可能會導致嚴重的食品安全問題。