4月29日（農(nóng)歷三月二十一），甲辰年成吉思汗春季查干蘇魯克大典非遺傳承活動(dòng)在伊金霍洛旗伊金霍洛鎮(zhèn)隆重舉行。伊旗市場(chǎng)監(jiān)管局按照“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制”的工作原則，多措并舉對(duì)大典期間食品安全進(jìn)行保障工作。

一、加強(qiáng)組織，提前部署

成吉思汗查干蘇魯克大典期間人流量較多，食品安全保障責(zé)任重大。伊旗市場(chǎng)監(jiān)管局提前全面評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)和接待人數(shù)，安排24名監(jiān)管人員駐伊金霍洛鎮(zhèn)參與食品安全保障工作，對(duì)大典工作人員、游客的食品安全進(jìn)行保障，及時(shí)排查和消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)維護(hù)人民群眾“餐桌安全”。

二、落實(shí)責(zé)任，監(jiān)管到位

為進(jìn)一步落實(shí)各接待餐飲單位的監(jiān)管責(zé)任，提前介入，指導(dǎo)接待餐飲單位合理制定菜譜。監(jiān)管人員對(duì)餐飲服務(wù)單位供貨商資質(zhì)進(jìn)行審查，所有從業(yè)人員均持健康體檢合格證明上崗。各監(jiān)管人員按照分組管理方式將工作任務(wù)包干到組，各負(fù)其責(zé)。對(duì)重點(diǎn)接待酒店派駐2名以上監(jiān)管人員全程跟餐，實(shí)行定人定崗定責(zé)，對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，確保用餐安全。

監(jiān)管人員對(duì)成陵展銷會(huì)流動(dòng)食品攤點(diǎn)進(jìn)行食品安全檢查。主要對(duì)路邊的煎炸、糕點(diǎn)、調(diào)味品、糖果蔬菜攤等流動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況、原料采購(gòu)索證索票、成品儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理等情況進(jìn)行細(xì)致檢查，重點(diǎn)對(duì)無(wú)證(照)經(jīng)營(yíng)、銷售過(guò)期變質(zhì)食品、未按規(guī)定貯存銷售食品等行為進(jìn)行清理整頓。

三、應(yīng)急預(yù)防，提供保障

為避免出現(xiàn)重大活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)事故，伊旗市場(chǎng)監(jiān)管局制定了突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并在保障前對(duì)如何有效預(yù)防食物中毒及應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)學(xué)習(xí)。保障人員掌握參與祭典來(lái)賓、安保人員、賽事演出相關(guān)人員、志愿服務(wù)者的就餐地點(diǎn)和方式，并全程檢查出餐流程，對(duì)就餐提供保障，努力降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，伊旗市場(chǎng)監(jiān)管局將密切關(guān)注重點(diǎn)人群、重點(diǎn)時(shí)段的就餐安排，加強(qiáng)成陵會(huì)場(chǎng)食品安全監(jiān)督檢查，維護(hù)流動(dòng)商販經(jīng)營(yíng)秩序，及時(shí)排除安全隱患，保障活動(dòng)順利進(jìn)行。