中國食品安全網(wǎng)訊（徐靈敏 記者朱定榮）10月12日-14日，福州市第25屆運動會拳擊項目賽在福州市永泰縣舉行，為確保賽事期間運動員、教練員、媒體工作人員的飲食安全，永泰縣市場監(jiān)督管理局高度重視、提前部署，成立賽事食品安全保障小組，對承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位開展前期評估，對其食品安全狀況和接待能力提出評估意見，同時對經(jīng)營場所實施全面檢查，重點檢查食品原輔料的采購進貨查驗和索證索票，在庫食品及食品添加劑的貯存保管，食品制作加工流程，餐飲具的清洗消毒，從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查狀況等環(huán)節(jié)，梳理存在的問題，建立臺賬，監(jiān)督逐一整改解決。

駐點保障小組對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣送檢

駐點保障小組開展快檢工作

根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，監(jiān)管工作要求接待酒店在賽事期間食品加工經(jīng)營必須遵守法律、法規(guī)、行為規(guī)范等要求，并與接待酒店簽訂《重大活動接待單位食品安全承諾書》，督促接待單位嚴格落實主體責(zé)任。

賽事期間，對承接餐飲接待的酒店實施專人駐點監(jiān)督，對食品加工制作等重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)管，同時對接快檢機構(gòu)入駐接待酒店，對每日采購食用農(nóng)產(chǎn)品開展快檢，做好快檢不合格產(chǎn)品處置工作，把好食品原料購進關(guān)、加工制作關(guān)、餐用具清洗消毒關(guān)，確保各運動員、教練員的飲食安全、衛(wèi)生。截至14日，該局共出動執(zhí)法人員15人次，檢測食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘132批次及餐具ATP 73批次，均合格，成功保障2436人次就餐安全。