中國食品安全網(wǎng)訊（肖媛?記者朱定榮）近日，寧德市食安辦、寧德市市場監(jiān)督管理局對柘榮縣第一中學附屬初級中學食堂開展2020年省級“明廚亮灶”示范單位驗收工作，同時對已創(chuàng)建完成的單位進行回頭看。

驗收組實地查看了申辦單位現(xiàn)場功能布局、設施設備配備、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生及攝像頭安裝、監(jiān)控視頻播放等情況，要求做到食品加工全程“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)控。驗收組認為申報單位已經(jīng)達到省級“明廚亮灶”示范單位有關標準，準予驗收通過，同時希望柘榮縣以此次考評驗收為新起點，進一步鞏固“明廚亮灶”創(chuàng)建工作成果。

考評驗收現(xiàn)場

對細節(jié)問題認真檢查

據(jù)悉，“明廚亮灶”工程建設是將餐飲單位的烹飪區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)等關鍵部位“透明化”，對食品加工制作核心部位直接展示，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓廣大消費者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生和食品的加工、烹飪等各環(huán)節(jié)真實狀況，從而推動餐飲單位升級和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。

據(jù)統(tǒng)計，目前，柘榮縣共創(chuàng)建省級“明廚亮灶”示范單位4家，市級示范單位5家，開展互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的餐飲單位35家，大型餐飲單位、學校食堂、醫(yī)院食堂完成全覆蓋。