中國食品安全網(wǎng)訊（肖月 龐起生 記者紀紅霞）2025年高考在即，為保障高考工作順利進行，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局依照“提前介入、風(fēng)險防控，突出重點、保障安全”的原則，積極開展高考前校園食堂及周邊食品安全專項整治行動，全力做好高考期間食品安全保障工作。

食品安全專項整治行動現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局研究制定《曹妃甸區(qū)2025年高考期間安全保障工作方案》和《曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局2025年高考食品安全應(yīng)急預(yù)案》，對高考食品安全保障工作進行科學(xué)安排部署，抽調(diào)23名經(jīng)驗豐富的執(zhí)法人員，成立高考食品安全保障與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，對高考期間轄區(qū)內(nèi)特別是考點周邊餐飲經(jīng)營、食品流通經(jīng)營單位監(jiān)督檢查，確保各項措施落到實處，保障工作有序開展。

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局保障人員提前介入，對7個考點供餐食堂和酒店進行基本條件審核，并對其進行全面檢查，消除食品安全隱患。督促供餐單位嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康晨檢制度，身體健康狀況不符合要求的人員不得上崗。對供餐單位食品、食品原料采購、貯存、使用及食品經(jīng)營場所進行檢查、指導(dǎo)，并做好現(xiàn)場檢查記錄。審核各供餐單位的食譜，禁止提供冷葷類、生食類等高危、高風(fēng)險菜品，嚴禁外購散裝熟食品供餐。督促學(xué)校食堂簽訂食品安全承諾書和風(fēng)險告知書，指導(dǎo)學(xué)校修訂、完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，進一步提高防控食品安全事故的能力和水平。

食品安全專項整治行動現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局

高考期間，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局將安排經(jīng)驗豐富的執(zhí)法人員進駐7個涉考供餐食堂和酒店，對食品原料采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)管。目前，已儲備300批次快檢試劑，對每餐次菜品進行快速檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等，確保食品原料安全可靠，全面落實專人駐場監(jiān)管，全程陪餐，直到高考結(jié)束。同時，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對學(xué)校食堂后廚進行24小時在線監(jiān)控，實現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范操作行為。

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局以城關(guān)和新城考試區(qū)域為重點部位，以考點周邊餐飲單位、食品店、小賣部為重點單位，由區(qū)市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，嚴查是否存在經(jīng)營過期食品、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范食品及劣質(zhì)食品等行為，督促經(jīng)營單位落實食品安全主體責(zé)任，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題督促經(jīng)營主體迅速整改，采取駐點保障措施，定人、定崗、定責(zé)。截至目前，已檢查周邊食品經(jīng)營單位80余家，發(fā)現(xiàn)并整改問題6個。

食品安全專項整治行動現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局還發(fā)布高考期間食品安全風(fēng)險提示，并對高考供餐單位進行全覆蓋食品安全監(jiān)督抽檢，包括餐飲具、調(diào)料和原材料抽檢，全部合格。同時，督促學(xué)校加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，要求采購食材選擇新鮮、無腐敗變質(zhì)原料，禁止購買和食用來歷不明的食品及食品原料。