中國食品安全網(wǎng)訊（王輝 王振邦 龐起生） 為進一步規(guī)范食品小作坊、小餐飲、小攤點的生產(chǎn)經(jīng)營行為，規(guī)范全縣食品小作坊、小餐飲和小攤點生產(chǎn)經(jīng)營活動，5月11日上午，河北省滄州市鹽山縣市場監(jiān)督管理局組織百余家“三小”經(jīng)營者在縣市場監(jiān)督管理局四樓召開食品“三小”從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)會議?？h市場監(jiān)管局副局長許國勝參加本次會議并提出針對性要求。

食品安全知識培訓(xùn)會議現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)管局

會上，許國勝強調(diào)，要結(jié)合日常檢查情況和工作實際，督促“三小”業(yè)主切實履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，把好食品原料入口關(guān)、加工操作關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。有針對性地指出“三小”行業(yè)在經(jīng)營中的存在的常見問題，對食品安全證照資質(zhì)、信息公示、人員健康管理、“三防”設(shè)施、操作間環(huán)境衛(wèi)生及加工操作流程等方面進行再強調(diào)、再規(guī)范。

之后，執(zhí)法人員結(jié)合當(dāng)前“三小”行業(yè)普遍存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，通過互動交流、現(xiàn)場解答等多樣化的方式，圍繞場所衛(wèi)生、原料采購、人員管理、操作規(guī)范等八個方面向“三小”從業(yè)人員講授，鼓勵食品“三小”經(jīng)營者積極推動改造提升，切實增強食品安全主體安全意識、誠信守法意識和主體責(zé)任意識，提高規(guī)范管理水平。

會后，參訓(xùn)人員紛紛表示，將學(xué)習(xí)先進、優(yōu)秀做法，結(jié)合自身實際，按照監(jiān)管要求，全面提升經(jīng)營、管理水平，推進“三小”行業(yè)全面提升改造和健康發(fā)展，同市場監(jiān)管局一道，共同營造安全放心的食品消費環(huán)境。