丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局重拳出擊全力“護(hù)航”夏季食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張桂臣 孫濤）盛夏已至，食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)入高發(fā)期。為堅(jiān)決守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省局夏季餐飲食品安全“護(hù)航行動(dòng)”要求和丹江口市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示吹響沖鋒號(hào)。7月15日，召開夏季食品安全“護(hù)航行動(dòng)”工作部署會(huì)，自7月起至9月底，在全市范圍內(nèi)開展夏季食品安全“護(hù)航行動(dòng)”，聚焦突出風(fēng)險(xiǎn)隱患，以雷霆之勢(shì)筑牢食品安全防線。

認(rèn)清嚴(yán)峻形勢(shì)，筑牢風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)防線

當(dāng)前高溫高濕環(huán)境極易滋生細(xì)菌，冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等高風(fēng)險(xiǎn)食品隱患加大，食材儲(chǔ)運(yùn)加工風(fēng)險(xiǎn)攀升。農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、校園餐社會(huì)關(guān)注度高且易發(fā)風(fēng)險(xiǎn)、假劣肉制品和農(nóng)村市場(chǎng)假冒偽劣食品問題依然存在。面對(duì)挑戰(zhàn)，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局要求全系統(tǒng)站在講政治、保民生、促穩(wěn)定的高度，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，堅(jiān)決克服麻痹思想，全力打贏夏季食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)。

聚焦四大領(lǐng)域，精準(zhǔn)實(shí)施專項(xiàng)護(hù)航

此次“護(hù)航行動(dòng)”緊扣夏季食品安全特點(diǎn)，瞄準(zhǔn)高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域與關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直擊痛點(diǎn)問題。校園餐及假劣食品整治護(hù)航：高效落實(shí)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題專項(xiàng)整治要求，以校園餐、制售假劣肉制品、農(nóng)村假劣偽冒食品為重中之重。冷飲類食品安全護(hù)航：對(duì)冰凍飲料店、奶茶店、冰凍啤酒屋、連鎖商超冷飲柜臺(tái)等開展風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)查原料來源、加工過程、貯存條件（尤其是溫度控制），防范致病菌污染?！耙故小辈惋嬍称钒踩o(hù)航：緊盯旅游景區(qū)、夜市燒烤攤點(diǎn)、大中型宴席承辦單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，嚴(yán)管高風(fēng)險(xiǎn)品種，強(qiáng)化加工過程控制（生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒），落實(shí)食品留樣制度。農(nóng)村集體聚餐食品安全護(hù)航：壓實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）屬地管理責(zé)任及舉辦者、承辦者主體責(zé)任，通過培訓(xùn)廚師隊(duì)伍、簽訂承諾書、全覆蓋拉網(wǎng)式檢查等方式，對(duì)問題“零容忍”，防范群體性食源性事件。

智慧引領(lǐng)賦能，六維聯(lián)動(dòng)強(qiáng)基固網(wǎng)

為保障行動(dòng)實(shí)效，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局打出“智慧引領(lǐng)+六維發(fā)力”組合拳，全方位筑牢食品安全防線。智慧監(jiān)管引領(lǐng)行動(dòng)全局，依托“鄂食安”平臺(tái)動(dòng)態(tài)掌握進(jìn)展、督促企業(yè)落實(shí)每日自查。六維聯(lián)動(dòng)聚力攻堅(jiān)：一維嚴(yán)管源頭，生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)把原料關(guān)、徹底排查白酒小作坊，流通環(huán)節(jié)嚴(yán)盯農(nóng)村市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域，餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)控加工制作；二維創(chuàng)新方式，采取“四不兩直”、錯(cuò)時(shí)檢查（“早查”“夜巡”）、聯(lián)合執(zhí)法等突擊方式提升震懾效能；三維技術(shù)賦能，計(jì)劃對(duì)肉類、餐飲食品、農(nóng)產(chǎn)品、餐飲具等高風(fēng)險(xiǎn)品類靶向抽檢200批次，及時(shí)公布結(jié)果、溯源問題；四維鐵腕懲處，對(duì)投訴集中、拒不整改、制假售假、非法添加等行為依法嚴(yán)查重處，堅(jiān)決曝光典型案例形成震懾；五維暢通監(jiān)督，確保12315、12345高效運(yùn)轉(zhuǎn)，完善應(yīng)急預(yù)案嚴(yán)防輿情風(fēng)險(xiǎn)；六維深化共治，加強(qiáng)宣傳發(fā)布提示、曝光“紅黑榜”、組織“隨機(jī)查餐廳”、落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)，營(yíng)造全民參與共治氛圍。

壓實(shí)責(zé)任鏈條，閉環(huán)管理務(wù)求實(shí)效

市局成立由主要負(fù)責(zé)人掛帥的工作專班強(qiáng)力推進(jìn)。要求各市場(chǎng)監(jiān)管所、相關(guān)股室、執(zhí)法大隊(duì)將任務(wù)層層分解、責(zé)任落實(shí)到人，“一把手”親自抓。強(qiáng)化內(nèi)部協(xié)同與外部聯(lián)動(dòng)（農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育、公安、衛(wèi)健、民政、城管等），同時(shí)，嚴(yán)明工作紀(jì)律，加強(qiáng)隊(duì)伍能力作風(fēng)建設(shè)，堅(jiān)決杜絕“人情監(jiān)管”。局食品安全監(jiān)管股、餐飲股將加強(qiáng)督查，建立月調(diào)度機(jī)制，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、問題突出的嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)。

丹江口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，扎實(shí)推進(jìn)夏季食品安全“護(hù)航行動(dòng)”，全力保障全市人民群眾的身體健康和生命安全，為維護(hù)丹江口市和諧穩(wěn)定、守護(hù)南水北調(diào)水源地高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)市監(jiān)力量！